基本信息
中文名 β-羥基-β-甲基丁酸鈣
英文名 Calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB-Ca)
分子式: C10H18CaO6
分子量: 274.32
CAS登錄號 135236-72-5
理化性質
性狀 白色粉末
β-羥基-β-甲基丁酸（g/100g） 77-82
鈣（g/100g） 12-16
水分（g/100g） 5-7.5
溶解性：易溶於水
沸點：242.8ºC at 760 mmHg
閃點：114.9ºC
蒸汽壓：0.00567mmHg at 25°C
安全信息
包裝等級：II
危險類別：3
危險品運輸編碼：UN 1179 3/PG 2
WGK Germany：1
危險類別碼：R11; R22
安全說明：S16; S23
RTECS號：KN4725000
危險品標誌：F; Xn
用途
1）HMB－Ca可用於促進肌肉生長，增強免疫力，降低體內膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平以減少冠心病和心血管疾病的發生，還能增強人體固氮能力，維持體內蛋白質水平，套用廣泛 。
2）可添加到飲料類、乳及乳製品、可可製品、朱古力和朱古力製品以及糖果、烘焙食品、特殊膳食食品中，推薦量仍然為≤3克/天
3）美國食品藥品監督管理局的GRAS認定，使用範圍為醫用營養食品和特殊膳食
製備方法
a) β－羥基－β－甲基丁酸鈣鹽（HMB－Ca）的製備方法，屬於有機化合物製備技術領域。以4－甲基－4－羥基－2－戊酮（雙丙酮醇）為反應原料，水作溶劑，用NaOBr水溶液進行鹵仿反應，然後酸化，異丁醇萃取，異丁醇萃取物中的HMB酸直接與Ca（OH）成鹽，製得HMB－Ca。該方法具有產品純度高、環境污染小等優點 。
b) 1. 將冰醋酸、硫酸、H2O2反應，反應後經過減壓蒸餾可得到過氧乙酸溶液；2. 將步驟1）得到的產物與二丙酮醇混合，加入乙酸甲酯作為溶劑反應，反應後蒸餾收集70℃的餾分，蒸餾後的剩餘物為β-羥基-β-甲基丁酸溶液；3. 將步驟2）得到的蒸餾剩餘物中加入水，並加入氫氧化鈉溶液將PH值調節為6.0-7.0，加熱溶解後過濾，向濾液中加入氯化鈣，攪拌反應，再次調節PH為6.5-7.0，析出β-羥基-β-甲基丁酸鈣，過濾、烘乾得到產品。
