檸檬香茅火鍋

檸檬香茅火鍋是一道地道的泰國菜，味道酸辣可口，檸檬香茅湯底是泰式火鍋的一大特色。

【材　料】A.檸檬香茅湯底 1鍋 B.鯛魚片 適量 青江菜 適量 鮮蝦 適量 蛤蜊 適量 香菇 1朵 【製作方法】
取一鍋，擺入所有材料B的食材，再加入檸檬香茅湯底，煮滾後即可食用。
檸檬香茅湯底
【材　料】蛤蜊 300公克 雞高湯 5000cc 螃蟹 1隻 香料：檸檬葉 5公克 香茅 5公克 南姜 5公克
【製作方法】
1.蛤蜊吐沙後洗淨；螃蟹洗淨、切塊，備用。
2.取一鍋，倒入雞高湯，再加入作法1的蛤蜊、螃蟹塊，熬煮約1小時，再放入所有香料續熬煮約30分鐘，過濾出清湯後即為檸檬香茅湯底。