概述
這些酶對芳香胺有著廣泛的選擇特異性，特別是對絲氨酸，甚至能在兩個芳香胺之間轉移乙醯基而不經過CoA。
例子
下表為人類基因組中能編碼N-乙醯基轉移酶的基因：
| 代號 | 名稱 |
| AANAT | 芳烷基胺N-乙醯轉移酶 |
| ARD1A | ARD1 同源A,N-乙醯轉移酶 (S. cerevisiae) |
| GNPNAT1 | 葡糖胺磷酸N-乙醯轉移酶1 |
| HGSNAT | 乙醯肝素-α-氨基葡糖甙N-乙醯轉移酶 |
| MAK10 | MAK10 同源胺基酸N-乙醯轉移酶亞基 (S. cerevisiae) |
| NAT1 | N-乙醯轉移酶1（芳香胺N-乙醯轉移酶） |
| NAT2 | N-乙醯轉移酶2（芳香胺N-乙醯轉移酶） |
| NAT5 | N-乙醯轉移酶5 (GCN5-related, putative) |
| NAT6 | N-乙醯轉移酶6 (GCN5-related) |
| NAT8 | N-乙醯轉移酶8 (GCN5-related, putative) |
| NAT8L | N-乙醯轉移酶8-樣 (GCN5-related, putative) |
| NAT9 | N-乙醯轉移酶9 (GCN5-related, putative) |
| NAT10 | N-乙醯轉移酶10 (GCN5-related) |
| NAT11 | N-乙醯轉移酶11 (GCN5-related, putative) |
| NAT12 | N-乙醯轉移酶12 (GCN5-related, putative) |
| NAT13 | N-乙醯轉移酶13 (GCN5-related) |
| NAT14 | N-乙醯轉移酶14 (GCN5-related, putative) |
| NAT15 | N-乙醯轉移酶15 (GCN5-related, putative) |
