![lemon[芸香科柑橘屬植物]](/img/7/64b/nBnauM3X2QjN2UzM1IjM1EDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzLyIzL4YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "lemon[芸香科柑橘屬植物]")
形態特徵
檸檬小喬木。枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，翼葉寬或狹，或僅具痕跡，葉片厚紙質，卵形或橢圓形，長8-14厘米，寬4-6厘米，頂部通常短尖，邊緣有明顯鈍裂齒。
單花腋生或少花簇生；花萼杯狀，4-5淺齒裂；花瓣長1.5-2厘米，外面淡紫紅色，內面白色；常有單性花，即雄蕊發育，雌蕊退化；雄蕊20-25枚或更多；子房近筒狀或桶狀，頂部略狹，柱頭頭狀。
果橢圓形或卵形，兩端狹，頂部通常較狹長並有乳頭狀突尖，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，難剝離，富含檸檬香氣的油點，瓢囊8-11瓣，汁胞淡黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。
花期4-5月，果期9-11月。
生長習性
檸檬檸檬性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱，因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區栽培。檸檬適宜的年平均氣溫17-19℃，年有效積溫（≥10℃）在5500℃以上，1月平均氣溫6-8℃，極端最低溫高於-3℃；年降雨量1000毫米以上，年日照時數1000小時以上。檸檬適宜栽植於溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地，檸檬最適宜土壤pH值是5.5-7.0之間。檸檬植株生長較快，植株高達3-6米，需肥量較大，一年多次抽梢、開花、結果，常因管理好壞而產量差異較大。
分布範圍
檸檬原產馬來西亞，美國、義大利、法國、地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，中國台灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。
主栽品種
Eureka（尤力克）
尤力克又稱油力克、油利加，原產美國，是目前世界上栽培最廣泛的品種，果實橢圓形至倒卵形，果實中大，單果重90~160g長橢圓形，頂部有乳頭狀凸起，基部鈍圓，有放射狀溝紋。果皮淡黃色，油胞大，正常管理水平下表現皮薄，少核。
Fino（菲諾）
又稱mesero或primofiori，起源於西班牙，澳大利亞主栽品種。果實大小適中，球形或橢圓形，色澤呈淺黃色或黃色，皮薄且光滑，高酸。
Verna（維爾拉）
西班牙晚熟品種，少刺，果大，少核，橢圓形。果頸突出，果面黃色，果皮質地粗糙，果肉細嫩。
Inerdonato（印度大果）
檸檬和圓佛手柑的雜種，土耳其的主栽及主要出口品種。果實橢圓形至圓形，果面光滑、皮薄，平均單果重108g，成熟時色澤黃綠色。
Villafranca（維拉法蘭卡）
原產義大利西西里島，中國引自義大利、廣東、四川、浙江等省有試種。果實橢圓形，單果重140g左右，少核，果頂部乳突明顯，果皮淺黃色，較光滑，果肉柔軟多汁，味酸，香氣濃，品質佳。
Lisbon（里斯本）
里斯本葡萄牙品種，果頂有較長的乳頭狀凸尖且常稍向一側彎斜，果皮較光滑，果基也有較明顯的頸部，果肉酸味甚濃。
Genoa（熱那亞）
起源於義大利熱那亞地區，果皮光滑且薄，果形與優力克相比更圓、果頸更短，檸檬酸含量、出汁率、果皮厚度與優力克相當。
Meyer（北京檸檬）
又稱香檸檬、美華檸檬，檸檬和橙或者檸檬和寬皮柑的雜種，1908年在北京近郊發現，帶回美國繼續選育而成。其酸低，略帶苦味，內部結構柔軟，抗性特佳，耐熱耐寒，果皮薄多汁不耐運貯。
Improvedmeyer（改良北京檸檬）
為檸檬和橘或者檸檬和寬皮柑的天然雜交種，屬於低酸型品種，也為觀賞類主要品種。圓形、皮薄、多汁、少核、豐產，全年均可結實，不易落果，較耐寒，成熟採收時果皮深黃色，田間栽培土壤保持要求適宜的含水量，不能積水，適時修剪旺長枝，減少養分的消耗。
Femninello（費米奈勞）
![lemon[檸檬]](/img/3/bb8/wZwpmL4czM4QTO4EDN2IDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzLxQzL2IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
lemon[檸檬]義大利主栽品種，果實中等大小，果形橢圓或有長短不等的短頸的橢圓形，果皮厚，表面油胞下陷，成熟時果色呈黃色，少核至無核，多汁，高酸。
Pondeross
可能是檸檬和佛手柑的雜交種，果大，種子多，果皮黃色、較厚、質地粗糙。
繁殖方法
檸檬繁殖的方法分為有性繁殖和無性繁殖兩大類。有性繁殖由種子播種培育而來，又叫實生苗；無性繁殖由檸檬的部分營養器官培養而來，又叫營養繁殖，有嫁接、扦插、壓條、組織培養等方法，其中以嫁接繁殖最為普遍。
種子繁殖
選擇生長健壯、無病蟲害的檸檬植株為採種母樹，在11-12月果實充分成熟時採摘檸檬果，放置幾天后剖開果實，取出種子漂洗乾淨，立即播種；或保存在果實中，待春季再取出種子播種，乾種子不宜久藏，容易喪失發芽力，鮮種子在15-25℃變溫條件下，僅7天即可發芽。
嫁接繁殖
嫁接前應在品種純正、無病蟲危害、豐產穩產的檸檬樹上採集一年生木質化春梢或秋梢作為接穗，常用的嫁接方法有切接法、腹接法、芽接法等幾種。
切接
春季多採用切接。在樹液開始流動時嫁接效果較好，四川、重慶地區在雨水節前後半個月都可嫁接，廣東在立春後40天內嫁接的成活率高。在氣溫低的年份，嫁接時間可推遲至5月份。切接操作簡便、發芽快、生長迅速，當年可以達到出圃規格，秋季或翌年春季可進行定植。
腹接
腹接一般用於秋季嫁接，從雨水節後至11月上旬都可以進行。腹接成活率較高，一次未接活，可補接2-3次；接穗削法與切接法相同，在離地約10厘米處、選平滑面從上向下縱切，長2厘米左右，切的深度以不傷或微傷木質部為宜。開好口後，隨即嵌入接穗，用塑膠薄膜條從下往上捆緊密封接口。
芽接
芽接可分為小芽切接和小芽腹接兩種，小芽切接主要是在春季進行，小芽腹接主要是在秋季進行。芽接速度快、工效高、砧木傷口小，易癒合。削芽時，左手倒拿接穗，右手握刀，刀口放平，從芽的下端1厘米處往芽的上端削至芽的上方0.5厘米處為止，使芽微帶木質部，再用刀將接穗垂直向下切一刀，將芽片取下。
扦插繁殖
檸檬扦插極易成活，在5月下旬將修剪下的當年生健壯春梢，留3-4芽剪成插穗，除留頂芽一葉外，其餘剪除，扦插於砂壤土中，插後立即澆水，以後每隔數天澆水1次，保證插後葉片一直保持青綠無萎蔫現象，一個月後頂芽開始生長，每隔20天追施1次清糞水，當年能抽發夏梢和秋梢，秋季即可移栽。
壓條繁殖
檸檬壓條繁殖主要採用高壓繁殖，在5-6月選擇生長旺盛，無病蟲危害的枝條作為繁育母枝，在高壓部位，摘除葉片，用小刀環狀剝皮4-6厘米，剝掉皮層，但不能傷及木質部，然後用長約12厘米，寬約10厘米的塑膠薄膜，離剝皮下部2厘米處將薄膜用線扎牢，形成圓筒狀，將疏鬆肥沃的園土填入圓筒里，填滿後形成拳頭大的泥團，再把上端扎牢即可。
高壓後葉片呈淡綠色，在塑膠袋里長出白色的嫩根，並逐漸布滿四周，說明高壓成功，於9-10月在塑膠袋下部將枝條剪下，輕輕拆去塑膠薄膜，注意不要弄碎泥團，栽在花盆裡，澆透水，放在遮蔭處緩苗，經過10-15天，逐漸增加光照，不久就能長出新葉。
組織培養
切割已經滅菌的莖尖，使之長5-8毫米，然後保持極性接種到愈傷組織誘導培養基上。經過3-4周的培養後，外植體開始形成愈傷組織。這時可以將其切下轉接到芽誘導培養基上。再經過數周的培養就可以形成芽叢，將其切下轉接到根誘導培養基上即可。經過3-4周的培養，就能形成帶根系的再生植株。培養溫度為24-26℃；每天光照8-12小時；光照度為1000-2000勒克斯。
栽培技術
建園定植
平壩建園
用水稻田建檸檬園，應順坡起高溝進行放水曬田。來年土壤曬白後，即按定植行株距定點，起饅頭形土墩，墩高40-50厘米，定植墩底直徑1米左右。
坡地建園
坡地建園可採取修築等高梯田、等高撩壕或魚鱗坑等辦法來解決培肥土壤和水土保持。等高梯田適用於100-25度的坡地，等高撩壕適宜於坡度為6-100、土層深厚的坡地，魚鱗坑適用修水平梯田或等高撩壕都比較難的陡坡和複雜地形。
檸檬定植
栽植密度—般以3米×4米，畝植55株為宜。栽植時期一般在春、秋兩季，秋季移栽宜在9-10月份進行。栽植前挖定植穴（溝），規格60厘米×60厘米×60厘米，每穴施有機肥30-50千克、過磷酸鈣0.5-1千克，或腐熟人畜糞水20千克以上，將肥料與土混勻，並覆土做成高出土平面20厘米的定植墩。定植時將苗木去除嫁接薄膜，修剪傷根，剪去過長主根和幼嫩的晚秋捎等。在定植墩上打好小窩，放入苗木，邊覆土邊理根，輕提苗木根系，並輕壓土壤，使根系與土壤密切接合。栽植深度應與苗圃期泥痕相一致，根頸露出地面，灌透定根水，覆蓋稻草、稿稈、綠肥或地膜，以保溫保濕。
植後管理
苗木定植後約半個月才能成活，這半個月宜勤澆水，不宜追肥。成活後應勤檢查，保證土壤潤而不漬，促使根系、新梢生長。待有少量新梢長出後，方可施用清糞水。
幼樹管理
土壤管理
每年冬閒季節，結合淺耕培土，在樹冠滴水線向外挖1-2個長40-60厘米、深60-80厘米的施肥穴，施入100千克/平方米的堆肥（或廄肥），將其與土壤混合均勻，有利於培養幼樹發達的吸收根，增強樹體對養分的吸收功能。
肥水管理
幼樹—般年施肥5-10次，做到勤施薄施。肥料種類以速效性氮肥為主，配合施用磷肥、鉀肥和人畜糞。定植苗從3月份春梢萌發開始到9月份秋梢抽發期，每月施1次濃度為30%的腐熟人畜糞水。對一年生檸檬幼樹，通常年施氮80克、磷40克、鉀30克，以後逐年增加10克左右。2-4年生幼樹，施肥時期集中在各次嫩梢抽生前進行。年施肥次數5-6次，並在嫩梢期進行3-4次葉面噴肥。
幼樹整形
檸檬定乾高度約40-50厘米。當嫁接苗抽生春梢，或夏梢老熟後，在距地面40厘米枝梢飽滿芽處摘心，促使在25-40厘米處抽發4-6個新梢，形成分枝。如果抽梢不理想，形成分枝少，可抹芽1-2次，促使主幹抽生新梢。待枝梢老熟後從上部選留—壯枝為第一主枝，留20-25厘米長，短截先端部分，其餘留作輔養枝。
成年樹管理
肥水管理
施肥原則是早施春肥，酌施穩果肥，重施壯果肥和補施采果肥，一般每年施肥3-4次。施肥量按植株掛果多少和土壤供肥情況來確定，如結果樹株產檸檬鮮果30千克，則一年每株需要施氮0.3千克、磷0.2千克、鉀0.2千克左右。施肥方式可採用穴施、條溝或放射狀溝的方式。檸檬施肥種類應以農家肥與化肥相結合，以農家肥為主。在春梢萌發的2-3月份施春花肥。以速效性化肥為主，配合有機肥施用。弱樹和花量多的植株應多施，強樹或花量少的植株應少施或不施。—般氮肥施用量占全年的10%-15%。在謝花後至果實膨大期的5月份施穩果肥。多採取葉面噴施0.3%的尿素，施肥量約占全年的5%。在秋梢抽生，果實膨大的7-8月份施壯果肥。以速效性氮、磷、鉀肥為主，配合有機肥施用，施肥方法採用開穴（溝）施肥。此次施肥量宜大，氮肥施用量占全年的40%，磷、鉀肥施用量占全年的50%。在采果後的11月份施采果肥。以有機肥為主，配合少量化肥施用，鏇肥方法多採用開穴（溝）深施。其氮肥施用量占全年的40%，磷、鉀肥施用量占全。7年的40%以上。結果樹水分管理的重點是要保證春梢抽發期和幼果期有充足的水分供應，如遇乾旱，應立即灌水。若水源不足，可採用節水穴灌溉。即在樹冠滴水線外30厘米、3-4個方位挖下大上小、深40-50厘米、直徑30-40厘米罈子狀的坃，在洞穴里填充腐熟稿稈和綠肥等，一層有機質一層土壓實直至坃口10厘米，向坃內灌足水，然後用泥土填平坃口，再用塑膠薄膜蓋嚴。另外，檸檬樹盤可周年覆蓋薄膜，以防止水分蒸發。
合理修剪
檸檬修剪一年四季都可以進行，但以冬春修剪為主，生長期修剪為輔。初結果樹修剪以輕疏長放為主，注意培育優良的結果母枝，保持每年有足夠的花量增加產量。隨著樹齡增大，產量增多，修剪量也要逐年增加。修剪上更多採用夏季修剪，結合培養樹形，繼續配置副主枝和側枝對延長枝短截，對擾亂樹形的徒長枝儘可能刪疏。保留較多偏弱或中庸的春秋營養枝作為結果母枝，以保證足夠的花量和來年的掛果量，從而使樹體營養中心及時轉向生殖生長。
盛果樹修剪：夏季採用抹芽、摘心，冬季採用疏剪、回縮相結合，逐年增大修剪量，儘可能保持梢、果生長平衡，防止大小年結果。對結果枝組，採取輪換壓縮修剪春秋梢抽生較長的，留8-10片葉儘早摘心。夏梢萌發時，採用抹芽放梢，反覆抹去無花蕾的嫩梢，至7月中、下旬停抹，抽放大量短壯秋梢，經過疏刪調整過密和位置不當的嫩梢，即可使這批秋梢成為來年優良母枝。對樹冠內部的輔養枝，在其結果後逐年疏除。下垂枝結果後，下垂部分長勢更易衰弱，可逐年剪去先端下垂部分，抬高枝群位置，繼續結果。對頂端較多的直立大枝，可按強樹疏強枝，中庸樹疏直立枝的原則進行處理，弱的疏除，強的短剪。對前期疏於整形和修剪，或樹冠上部強下部弱，形成鬱閉的成年樹，視情況採用疏枝、鋸大枝、重度回縮、開天窗和剪除騎馬枝等修剪方法，使樹體減少鬱閉，儘快恢復樹勢，形成產量。
花果管理
在上年的7-8月份，根據檸檬樹齡、樹勢、掛果量及雨水的多少進行統放秋梢，以形成良好的結果母枝，同時要保護好枝葉，不要受潛葉蛾等病蟲危害。在10-11月份秋梢充分老熟後進行適度地鬆土斷根，以控制冬梢生長，促進花芽分化。
檸檬樹謝花後，應及時採取保果措施：一是可用250x10 赤黴素（克A3）+400x10 細胞激動素塗抹幼果果柄，或噴施50x10 赤黴素+愛多收藥液，或噴果大多藥液。二是在謝花後至果實膨大期的5月份施穩果肥，用0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀液噴布樹冠。7天1次，連續3次，可以提高座果率。三是果園養蜂，創造良好的傳粉環境也利於提高座果率。四是在5-7月一般不再重施速效化肥，以減少夏梢抽發，消耗樹體營養，同時要及時抹除夏梢，緩解花果生長與新梢的矛盾。五是在謝花期如連遇陰雨天，要及時搖動樹體排除花瓣上的積水，防止漚花。若遇檸檬樹春花果過多時，可在第二次生理落果後的6月下旬至7月上旬及時對著果太多的植株進行疏果，以確保果大質優，防止大小年。按照“疏密留稀，留優去劣”的原則，疏除密生果、小果和畸形果。以30-35片葉留一果為宜。
果實套袋
紙袋選擇採用內黑外黃雙層的檸檬專用紙袋，長寬為20厘米x15.5厘米為宜。選擇樹勢好、管理水平高的果園或植株，挑選外觀較好，無病蟲斑、直徑30-40厘米的檸檬果實進行套袋。檸檬春花果套袋最好選擇在7月上旬進行。套袋前樹冠必須全部徹底噴殺菌劑（歐普、病毒速淨、大生或世高）和殺蟲劑（快殺靈或蟲蟎克），特別要注意防治一次銹壁虱、蚧殼蟲和蟎類等。病蟲害嚴重的，可兩者混合使用，並需隔3天再噴藥1次，然後待藥水乾後再套袋。
採收
檸檬(lemons)果實應達到要求的成熟度後才能採收。一般要求檸檬果實橫徑不小於50毫米，果色由深綠轉為淺綠色，甚至略呈淡綠色時才能採收。春花果在10月下旬至11月中旬採收，夏花果在12月下旬至次年1月上旬採收，秋花果則要在次年6-7月份採收。采果一律採用復剪法，第一剪將果實及連帶部分需剪除的果枝一併剪下，第二剪齊萼片剪去果梗，把果蒂剪平。采果時應自上而下，從外至內順序進行。在高處或遠處的果實，不要攀枝拉果，可用果梯輔助采果，以免拉傷果蒂。果實輕輕放入果簍，裝九成滿，即換空簍。從采果簍轉入果箱（籮筐）中，也必須輕拿輕放。在運輸途中，要輕載。入庫前，要進行初選，傷果、落地果、病蟲果必須分開放置。果實採收後不要隨地堆放，不要在露天過夜。
病蟲防治
檸檬的抗病蟲害能力很強，尤其在北方栽培，氣候乾燥，病蟲害更少。病蟲害以預防為主，在栽培管理上要注意清潔衛生。葉面上有塵土要噴水洗淨，通風透光也很重要。
病害
主要有炭疽病、瘡痂病、流膠病、腳腐病、黃斑病、褐斑病等。主要防治法是：加強栽培管理，注意排灌，增施有機肥，及時間伐和修剪，避免果園鬱閉。流膠病、腳腐病的防治是先削去病部，用甲霜鉛銅或乙磷鋁液塗病部，7-10天后1次。其他病害主要在4-9月每月噴1次大生M-45（可與其他農藥濫用混用）。有病時，加仙生或信生即可。
蟲害
蟎類
人工投放捕食蟎，果園間種霍香薊等，要注意防病時儘量不用或少用波爾多液或石硫合劑，以及廣譜性殺菌劑，以免殺傷天敵。采果後至第二年春梢抽發前，噴布0.5%果聖500倍液1次，以消滅越冬蟲卵，兼治其他病蟲。當春梢芽長2厘米l左右，嫩葉伸展時，時間大約在3月下旬，每7-10天調查檸檬的一年生葉片1次，當蟎、卵達200頭/100葉，或有蟎葉達50%時，應及時噴藥，開花後當蟎數達600頭/100葉時再噴藥。藥劑應選用0.5維多力2000倍液，或5%尼索朗2000倍液，或15%達蟎靈2000倍液，或紅滅蟎3000倍液，蟎克1000-1500倍液等。當夏、秋季銹蟎密度達到平均每視野（10倍手提放大鏡）2-3頭，或發現個別樹有少數黑皮果和個別枝梢葉片出現銹斑褐葉時，應翊口噴刻眙。
花蕾蛆
根據病蟲測報，利用成蟲剛出土時不立即飛翔，先在地面爬行的有利時機，或在現蕾（花蕾露白似綠豆大小），或花蕾剛現白，成蟲快羽化出土時噴藥。每畝可選用25西維因粉劑1.5kg，或2.5%敵百蟲粉劑1.5千克拌乾細黃土30-35千克噴粉。也可選用2.5%敵殺死2000-2500倍液或20%中西殺滅菊酯3000-4000倍液噴施地面，7-10天1次，連噴2次。
蚧殼蟲類
在若蟲孵化期，施藥2-3次，藥劑可選用70%艾美樂6000-10000倍液，或3%莫比朗2000-2500倍液、蟎克1000-1500倍液、48%樂斯本1000陪液、松鹼合劑15-20倍液等。要剪除蟲枝、乾枯枝和鬱閉枝。
粉虱類
結合冬季修剪，剪除密弱枝和萌蔽枝及蟲枝，改善通風透光條件。減少越冬蟲口基數。在1-2齡若蟲盛期進行藥劑防治，藥劑種類和濃度參見蚧殼蟲類。保護利用天敵，粉虱類害蟲天敵種類有寄生菌、寄生蜂和捕食性天敵等，在防治病蟲害時注意選擇對有益生物傷害較小的藥劑。
鳳蝶類
幼蟲發生量不多時可摘除蟲卵和捕殺幼蟲。幼蟲發生多時，在2-3齡高峰期噴藥，藥劑可選用20%殺死菊酯2000倍液，或2.5%功夫3000-4000倍液等。
潛葉蛾
主要是抹除零星早發，抽發不整齊的夏梢，集中放梢，以減少蟲口基數。當發現新梢抽出時，新芽受害率達5%時，或放梢後查嫩梢卵（蟲）率達30%時，開始噴藥。隔7-10天1次，連噴2-3次。藥劑可選用7%艾美樂1000-1500倍液，或0.5%維多力800倍液、2.5%功夫2000-3000倍液、20%水胺硫磷乳油800倍液等。
主要價值
營養
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血症，它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
食療功效
1、檸檬生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。
2、能預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
3、常吃檸檬清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4、具有抗菌消炎功效
檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
5、延緩衰老抑制色素沉著
檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
6、檸檬“宜母子”消除晨吐
兩廣地區中醫著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
食用禁忌
1、檸檬不能和海味一起吃
海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，同時也會與鈣結合生成不易於消化的物質，不僅降低食物的營養價值，同時還會導致胃腸的不適，所以儘量避免檸檬和海味食品同食。
2、檸檬和牛奶相剋
同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質，檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。
3、檸檬不宜與胡蘿蔔同食
因為胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素C。
藥用
檸檬的醫療作用，古醫書中早有記載。明朝藥學家李時珍所著《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能。檸檬果汁，性味苦、溫、無毒。《陸川本草》說檸檬果實、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛、治郁滯腹痛不思飲食”等效能。現代醫學認為檸檬是預防心血管病的藥食。由於檸檬酸在人體內與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，從而緩解鈣離子有促進血液凝固的作用。因此，高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬水，對改善症狀有很大益處。
經濟
檸檬葉可用於提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產檸檬香精油，檸檬香精油既是生產高級化妝品的重要原料，又是生產治療結石病藥物的重要成分；果胚還可生產果膠，橙皮苷，果膠既是生產高級糖果、蜜餞、果醬的重要原料，又可用於生產治療胃病的藥物；橙皮苷主要用於治療心血管病；果胚榨取的汁液既可生產高級飲料，又可生產高級果酒；果渣可作飼料或肥料；種子可榨取高級食用油或者入藥。因此檸檬全身都是寶，是加工綠色產品的重要原料。
植物文化
檸檬“檸檬人”的來源
15世紀時，歐洲的冒險家們為了追求香料和黃金，紛紛乘帆船橫渡海洋去爭奪殖民地。在航行途中，海員們常常被一種瘟神似的壞血病侵襲，喪失了成千上萬條生命。
1593年，英國死於壞血病的海員有10000多人，西班牙、葡萄牙等國的水手則有五分之四死於壞血病。在這些事件的前後，卻發生了另一種奇蹟。一些法國探險者在加拿大過冬，他們當中有110人患了壞血病，當地的印第安人告訴他們喝松葉浸泡的水，在絕望中，病員們喝了這種水，居然得救了。
1772年到1775年，英國的庫克船長率領船隻作第二次遠航時，在橫渡太平洋的探險中，歷時3年，118名船員中只死了1人，原來，庫克船長命令船員經常吃泡菜，使船員免受了壞血病之災。
對壞血病的治療研究，始於1745至1755年間，英國醫生林德試用新鮮蔬菜、水果和藥物等，對患壞血病的水手進行醫療試驗。有一次，他在治療英國“船海五”號船上水手的壞血病時，挑選出一些水手分成6組，採用不同的方法進行治療，如不同的食品、藥物和理療方法等等。結果出乎意料之外的是，服藥的病員竟毫無起色，相反的，食用檸檬一組病員卻象服了“仙丹”那樣，病魔頓除，很快恢復了健康。
1795年左右英國海軍採用這種方法，規定水兵入海期間，每人每天要飲用定量的檸檬葉子水，兩年後英國海軍中的壞血病就絕跡了。英國人由此常用“檸檬人”這個有趣的雅號，來稱呼自己的水兵和水手。
