3-甲基-4-苯基-3-丁烯-2-酮

3-甲基-4-苯基-3-丁烯-2-酮(1901-26-4)的性狀： 1.本品為淡黃色結晶固體，呈甜的果香、漿果香，略有樟腦氣息。 2.沸點124～125℃(1333Pa)。 3.不溶於水，溶於有機溶劑和油類，混溶於乙醇。

InChI編碼

1S\/C11H12O\/c1-9(10(2)12)8-11-6-4-3-5-7-11\/h3-8H,1-2H3\/b9-8-

3-甲基-4-苯基-3-丁烯-2-酮

其他名稱

3-METHYL-4-PHENYLBUT-3-EN-2-ONE;

4-PHENYL-3-METHYL-3-BUTEN-2-ONE;

METHYLA-METHYLSTYRYLKETONE;

NSC46888;

產品套用

用途：本品為食品用香料。

生產方法及其他

3-甲基-4-苯基-3-丁烯-2-酮(1901-26-4)的製法：本品可由苯甲醛與丁酮在乾燥HCl氣體存在下在低溫下縮聚而得。限量：1．FEMA(mg/kg)：飲料0.59；冷飲、焙烤製品，2.0；糖果2.8。2．適量為限(FDA，§172．515，2001)。毒性：GRAS(FEMA)。鑑別試驗：應符合圖04476核磁共振圖。