主料:雞蛋150克 蘆筍40克
調料:黃油10克 植物油20克 鹽2克 牛奶40克 奶油25克
龍鬚菜餡煎鵝蛋做法
1.將龍鬚菜切成1厘米長的段,用黃油炒透,放入奶油調勻,微沸後,放精鹽調劑口味,製成龍鬚菜餡待用.
2.將鵝蛋磕在碗內,打散,放入牛奶、精鹽調勻,成雞蛋糊備用.
3.煎盤內放入植物油,燒熱後倒入鵝蛋糊,用文火攤成圓餅,待蛋還未完全凝結時,在蛋餅中央夾放上龍鬚菜餡,再將鵝蛋餅兩端疊起,將餡裹嚴,然後把鵝蛋餅顛翻過來,光面向上,煎至呈金黃色時即可裝盤上桌.
主料:雞蛋150克 蘆筍40克
調料:黃油10克 植物油20克 鹽2克 牛奶40克 奶油25克
龍鬚菜餡煎鵝蛋做法
1.將龍鬚菜切成1厘米長的段,用黃油炒透,放入奶油調勻,微沸後,放精鹽調劑口味,製成龍鬚菜餡待用.
2.將鵝蛋磕在碗內,打散,放入牛奶、精鹽調勻,成雞蛋糊備用.
3.煎盤內放入植物油,燒熱後倒入鵝蛋糊,用文火攤成圓餅,待蛋還未完全凝結時,在蛋餅中央夾放上龍鬚菜餡,再將鵝蛋餅兩端疊起,將餡裹嚴,然後把鵝蛋餅顛翻過來,光面向上,煎至呈金黃色時即可裝盤上桌.
