黑珍珠丸

材料:

黑糯米100g，肥瘦豬肉餡200g，馬蹄（荸薺）5粒，鮮香菇3朵，乾蝦米幾隻，蔥末1湯匙（15g），薑末2茶匙（10g），白鬍椒粉1茶匙（5g），乾澱粉2茶匙（10g），醬油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g）

做法:

黑糯米用清水浸泡6小時以上。
馬蹄（荸薺）削皮切碎；鮮香菇取蒂切小丁；蝦米泡軟切末。
除黑糯米之外的所有材料和調味料全部放入容器中，反覆摔打使之有彈性，製成餡料。
用手抓起餡料捏成小圓球形狀，表面粘上泡好的黑糯米，碼放在盤子裡。
連盤放入帶籠屜的蒸鍋，蓋上鍋蓋用大火蒸30分鐘即可。