黑椒橄欖油煎蟹味菇

原料：蟹味菇、橄欖油、黑胡椒、鹽。 2、鍋中倒2勺橄欖油，下入蟹味菇，煎2-3分鐘，加少許鹽調味； 3、繼續煎炒2-3分鐘，蟹味菇完全熟透後，撒上現磨的黑胡椒即可。

原料：蟹味菇、橄欖油、黑胡椒、鹽。
做法：
1、蟹味菇洗淨，剪去老根撕成一根根的；
2、鍋中倒2勺橄欖油，下入蟹味菇，煎2-3分鐘，加少許鹽調味；
3、繼續煎炒2-3分鐘，蟹味菇完全熟透後，撒上現磨的黑胡椒即可。
tips：
1、蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的時候出水多的問題；
2、因為要突出蘑菇的鮮香，所以建議使用橄欖油來烹飪。