黃金歲月[普洱茶的一種特殊茶品]

大益集團於2010年推出的黃金歲月生餅，是勐海茶廠建廠70周年紀念茶。茶品精選勐海高山茶區高檔曬青毛茶為原料，在勐海茶廠獨特的環境下，歷時三年以上自然陳化，採用入選國家級非物質文化遺產保護名錄的“大益茶製作技藝”精心製作而成。時光雕琢的雕琢和純熟的制茶技藝，賦予了“黃金歲月”獨特的口感和變化空間，使茶品具有巨大的品鑑和收藏價值。

來歷

黃金歲月[普洱茶的一種特殊茶品]

為紀念勐海茶廠建廠70周年而製作的大益黃金歲月，是一款承載著大益歷史、文化精神和良好技藝的特殊茶品。該茶品精選勐海高山茶區高檔曬青毛茶為原料，配合大益獨特的制茶工藝精緻而成。外觀餅形飽滿、條索清晰完整，餅面色澤油潤，芽毫凸顯；3年以上的原料自然陳化，使得黃金歲月在沖飲時湯色黃亮剔透，滋味純正飽滿，口感豐富協調，回甘持久綿長，韻味悠揚，得到了很多業內品鑑人士的讚賞和茶友的追捧。

臻品系列

臻品系列茶品是大益產品價值體系中的高端產品，原料源自普洱茶核心產區、瀾滄江流域著名茶山，強化產地概念，原料經過一定時間醇化，品質極具個性化。

原料製作工藝

大益黃金歲月精選勐海高山茶區高檔曬青毛茶為原料。

毛茶，也稱毛條，是指茶樹鮮葉初步加工後的初製品，一種茶葉的品質特徵往往在毛茶的製作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的製作大約分為以下幾個步驟：

l 攤涼。將鮮葉散置，使其散失一部分水分。在走水過程中形成部分芳香物質。

l 殺青。普洱生茶的加工原料是雲南大葉種曬青毛茶，因大葉種含水量高，多採用鍋炒殺青、悶抖結合的方式，使茶葉均勻失水，利於後期的揉捻成條。

l 揉捻。揉捻的作用是破壞葉片表層結構，使部份葉細胞破裂，保證在沖泡時能充分浸出茶汁。同時，它也是一道重要的塑型工序。通過揉捻形成茶葉緊結彎曲的外形，並對內質也有所影響。揉捻完成後通過解塊過程，把連線成坨狀、片狀的茶葉分散開，稍作放置。

l 曬乾。將揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬乾，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質，茶葉的顏色會在此步驟中發生重大變化，變成我們所熟悉的灰黑色。

經過以上四個步驟，普洱生茶毛茶便製作完畢了。再經過大益茶獨特的製作技藝進行加工之後，便可以得到完整的普洱生茶。

茶品內涵

2010年，時值勐海茶廠70周年大慶，大益茶人集70年專業智慧與制茶技藝，特別推出3年陳“黃金歲月”廠慶紀念茶，以茶傳益，以茶言謝，以茶感恩，與天下茶人共享黃金歲月，共品時間臻味！

勐海茶廠

勐海茶廠位於馳名中外的普洱茶原產地——風景如畫的西雙版納傣族自治州勐海縣境內，是大益茶業集團的核心成員企業。

1938年，為振興中華茶產業，受當時中國茶葉總公司委派，畢業於法國巴黎大學的范和鈞先生與畢業於清華大學的張石城先生帶領九十多位茶葉技術工作者赴勐海縣籌建茶廠。1940年，勐海茶廠（原名佛海茶廠）正式建成投產。是雲南歷史最悠久的專業化茶葉生產企業、勐海茶廠已發展成為集原料種植、加工和銷售於一體的綜合型企業。

至2012年，勐海茶廠已發展為當今首屈一指的普洱茶生產企業，現有員工一千二百餘人，其中以茶學專業為主的大中專畢業生兩百餘人，各類專業技術人員一百四十多人。茶廠占地面積三百八十餘畝，自有優質茶葉基地兩萬多畝，緊密合作型基地遍布各茶區，茶葉初制所和收購站密布雲南省各產茶區各鄉鎮和村寨。

勐海茶廠於籌建之際就開始推動普洱茶生產與貿易，在隨後幾十年的歷程中對於現代普洱茶的中興起到了中流砥柱的作用。作為普洱茶人工後發酵陳化技術的研製者之一以及該技術的最早套用者，勐海茶廠長期來以其先進的制茶技術與工藝引領著普洱茶產業發展。雲南七子餅茶的推廣生產、以及現代普洱茶人工後發酵工藝的巨大成功，是勐海茶廠對現代普洱茶發展的卓越貢獻。

作為絕大部分存世陳年普洱茶的製造商，勐海茶廠以其專業傳承所生產的“大益”牌普洱茶作為一線品牌產品，長期以來深受海內外消費者喜愛，幾十年來一直被業內推崇為經典普洱茶的代表，成為無數茶人競相收藏的普洱茶珍品。其中“大益”7572和7542更成為普洱經典，是社會公認的評判普洱茶熟餅和生餅品質的標準產品。

改制後的勐海茶廠獲得了多項榮譽和資格：

·率先在全省茶行業通過了食品質量安全（QS）生產許可證；

·成為雲南省農業產業化重點龍頭企業；

·“大益”商標被認定為雲南省著名商標；

·巴達、布朗山基地被列為國家級普洱茶原料標準化示範區；

·“大益”牌普洱茶榮獲農業部頒發的“中國名牌農產品”稱號，是雲南省唯一獲此殊榮的企業等。

另外，雲南省普洱茶加工工程技術研究中心設立在勐海茶廠，這無疑是對勐海茶廠專業能力的極大肯定與褒揚。