黃金大杏仁排骨

原料

杏仁碎150克,豬肋排200克,雞蛋液50毫升
大蔥1段,大蒜2瓣,鮮姜2片,八角1枚
桂皮1段,草果1個,料酒10毫升,鹽5克
胡椒粉3克,生抽10毫升,乾澱粉50克
即食番茄辣椒醬50克,油300毫升（實耗20毫升）

做法

1.豬肋排洗淨，放入湯鍋中加入適量的開水、大蔥段、大蒜瓣、鮮薑片、八角、桂皮、草果，置於大火上煮製，待豬肋排成熟後，撈出晾涼，備用。
2.將煮好的豬肋排，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉拌勻，醃製20分鐘。
3.醃好的豬肋排，依次蘸勻乾澱粉、雞蛋液和杏仁碎，待用。
4.中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入裹好杏仁碎的