黃精杞子燉乳鴿湯

黃精杞子燉乳鴿湯

黃精杞子燉乳鴿湯尤其適合於高血壓病、高脂血症表現出腎虛眩暈、耳目失聰,手足麻木,心悸心慌,記憶力減退,頭痛頭昏,腰骨酸痛,夜尿增多等症者

材料

黃精30克,枸杞子20克,活乳鴿1隻(約150克)。

做法

1.先將活乳鴿殺死,去除毛及內臟,用清水洗淨血污及污物,用刀切件,備用。 2.用清水將黃精、枸杞子洗淨,去除雜物及泥沙,備用。 3.把全部湯料準備就緒後,將鴿肉、黃精、枸杞子放入燉盅內,加進適量冷開水,隔水用武火純一個半小時,待溫便可。湯中鴿肉、枸杞子可作菜餚食用,黃精渣可食用,也可不食。湯水加進適量味料後,可作平時飲料飲用,也可在一日三餐中飲用。注意事項:1.脾胃虛寒,大便易溏泄者不宜飲用本湯。 2.高血壓病、高脂血症屬痰濕壅滯者也不適宜飲用本湯。專家叮嚀:乳鴿一般選用家鴿為多,因其取之方便。家鴿種類較多,如扇尾、球胸、瘤鼻、眼鏡及傳書鴿等。家鵒毛色也較複雜,有白色、青灰色、茶褐色、黑白混雜色等等。習慣認為鴿肉的補益作用以白鴿肉為最佳。供參考。

介紹

黃精味甘,性平,入心、脾、肺、腎四經。有補中益氣,潤心肺,強筋骨的功效。化學成分主要含粘液質、澱粉、多種多糖、低聚糖、賴氨酸等11種胺基酸。藥理實驗研究發現:黃精煎劑能降低血清中三醯甘油、β-脂蛋白、膽固醇的含量。能改善主動脈壁內膜上斑塊及冠狀動脈粥樣硬化程度。黃精的水浸出液能降低血壓,能增加冠狀動脈的血流量。枸杞子味甘,性平,入肝、腎經。能滋陰補血,益精明目。化學成分主要含多種胺基酸、多種微量元素、多糖、甜菜鹼、多種維生素及色素類等。藥理實驗研究發現:枸杞水提物能增強機體免疫能力。枸杞能降低血清膽固醇,枸杞水提物有降低血壓,抑制心臟,興奮腸道等擬膽鹼作用。乳鴿肉味甘,鹹,性平,入肺、肝、腎三經。有滋腎益氣,祛風解毒作用。化學成分主要含粗蛋白質、粗脂肪、灰分、抗壞血酸、無機鹽。鴿肉味鮮美,既可作佳肴,又可作體虛之人之食療。民間常用治虛性眩暈。湯中取黃精性味甘平,入心、脾、肺、腎四經。能補中益氣,潤心肺。能降低血清三醯甘油、β-脂蛋白、膽固醇含量,能降低血壓,能增加冠狀動脈的血流量,能改善主動脈壁內膜上斑塊及冠狀動脈粥樣硬化程度。取枸杞子性味甘平,入肝、腎經。能滋陰補血,益精明目。能降低血清膽固醇,能降低血壓,能增強機體免疫力。取乳鴿肉性味甘鹹平,入肺、肝、腎三經,能滋腎益氣,富含蛋白質,是食療的佳品。三物配合既能補中益氣,滋陰補血,又能滋腎,益精,明目。既能降低血中脂質,又能降低血壓,改善主動脈壁內膜上斑塊及冠狀動脈粥樣硬化程度,實為降脂降壓的一款好的食療湯水。男女老少均宜飲用。尤其適合於高血壓病、高脂血症表現出腎虛眩暈、耳目失聰,手足麻木,心悸心慌,記憶力減退,頭痛頭昏,腰骨酸痛,夜尿增多等症者。

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