釋義
暖鍋又稱火鍋、熱鍋,清代皇室早期生活在東北,一向有吃火鍋的習慣。清軍入關後
,宮廷生活發生了不少變化,卻保留了冬季吃火鍋的習慣。在記載帝後飲食生活的膳單中都有用熱鍋、暖鍋的記載。與民間餐具相比,清代宮廷的各種餐具質地更加貴重,帶有藝術上的精湛性、典雅性和莊重性,外形上的裝飾性、華貴性和誇耀性等諸多特點,充分體現出皇宮貴族至尊至貴的地位,以及舉世無雙的顯赫權勢。清代宮廷使用的餐具多為金、銀、玉石、象牙器皿,且有專門的工匠精工製作;所用瓷器多由江西景德鎮的官窯每年按規定大量燒造。
在清代宮廷中,上至皇太后、皇帝,下到普通的宮女、太監,不同身份、不同地位的人使用的餐具在質地、紋飾和數量上都各不相同,體現出宮廷生活嚴格的等級性。
瓷餐具是清代宮廷中數量最多的餐具,它的種類也最廣泛,主要有各種類型的碗、杯、盤、碟、匙等。與金銀、玉石、琺瑯餐具相比,瓷餐具雖然普通,但在皇宮中瓷餐具的使用仍然具有嚴格的等級性,這主要表現在使用瓷餐具的數量、顏色和紋飾上。據《國朝宮史》記載,皇太后、皇后每人應備各種細瓷盤、碗、杯、碟、盅340件,代表皇太后、皇后身份的黃地黃里暗雲龍紋瓷碗660件;皇貴妃每人應備細瓷盤、碗、杯、盅121件,黃地白里暗雲龍紋瓷碗18件;貴妃各式細瓷餐具101件,黃地黃里綠龍紋瓷碗18件;妃各式細瓷餐具64件,黃地黃里綠龍紋瓷碗18件;嬪各式細瓷餐具40件,藍地藍里黃龍紋瓷碗12件;貴人各式細瓷餐具32件,醬色地醬色里綠龍紋瓷碗10件;常在各式細瓷餐具26件,白地白里五彩紅龍碗10件;答應各式細瓷餐具26件。如遇后妃中晉封的,使用的餐具也依其變更。其規定嚴格對后妃們來說是等級的約束,絲毫不得更改逾越。這在清代宮廷家宴中表現得十分明顯。
在清代宮廷的各種餐具中,最具有時代特色的當屬火鍋和筷子了。
特殊歷史淵源
黃地粉彩開光萬壽無疆暖鍋是清末民初醇親王載灃(溥儀之父)宣統三年以政府名義用光緒官窯工
匠於景德鎮指定燒制3000個,選出2180個,其餘毀掉,仿乾隆宮廷皇家器形,用於送國禮及賞賜有功大員和皇親國戚。萬壽無疆乃皇家專用,民窯雜窯絕不敢越雷池一步,如此工藝絕非一般工匠而能為之。“黃地粉彩開光萬壽無疆暖鍋”氣度非凡,寶氣逼人,寓意長命百歲、事業騰飛、吉祥平安、財源滾滾,祈願“中華騰飛,盛世永繼”!通體金光閃閃、珠光璀璨、寶氣逼人、巧奪天工,一派皇家氣度,圖案以蓮花組成的稱“纏枝蓮”。纏枝紋又名“萬壽藤”,寓意吉慶。因其結構連綿不斷,故又具“生生不息”之意。是以一種藤蔓卷草經提煉變化而成,委婉多姿,富有動感,優美生動。工藝絕技與完美寓意形成驚天絕配據檔案介紹,乾隆皇帝為造黃地粉彩開光萬壽無疆大號暖鍋永恆的“國家重器”,在全國範圍內徵集2000名頂級大師鑄造“萬壽無疆”杯盤,作為其80大壽的御用酒器,祈盼皇帝萬壽無疆!期間乾隆帝先後10次下旨,親自設計並修改每個細節,苦苦追求至高境界,耗畢生心血,終於大功告成。乾隆帝將“萬壽無疆”杯盤御賜為“天下第一祈福國寶”,寓意“江山永續、盛世永恆、財富永聚”,乾隆對其最為鍾愛。“萬壽無疆”杯盤作為皇家的傳家寶深藏皇宮二百多年,秘不示人,普通百姓更是無緣一見,屬“特級國寶文物”,被公認為“中華第一祈福國寶”!