原料：
羊排湯 配料：料酒 老抽 鹽 白糖 雞精 香葉 桂皮 桔皮 麻椒 桂皮 砂仁 甘草 孜然 枸杞 小蔥燈籠椒 紅尖椒 蒜瓣 薑片 辣椒醬 豆瓣醬
配菜： 香菜 生菜 金針菇 平菇 豆腐絲
做法：
做法一
1.鍋熱注少量油，將辣椒醬和豆瓣醬一起放入鍋里小火炒出紅油，依次倒入所有的配料一起翻炒2分鐘左右。 2.倒入1勺老抽和2勺料酒一起炒勻2秒；倒入羊排湯放入1勺鹽，1勺白糖，一勺雞精大火燒開，倒入孜然和枸杞，繼續燒開2滾；轉入火鍋里即可。
3.放入自己喜歡的配菜燙熟即可開吃啦！
做法二
原料：
羊排2斤、金針菇、竹筍、芹菜葉、四川豆瓣醬、重慶火鍋底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、乾紅辣椒、生薑、鹽、醬油、料酒、冰糖、雞粉。
做法：
1、羊排剁小塊，先用清水泡一小時左右，再清洗乾淨；
2、炒鍋放底油，溫熱時下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒；
3、羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬（最好用四川郫縣豆瓣醬），適量重慶火鍋底料翻炒勻；
4、加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然後放入草果，桂皮，三奈（或者八角），茴香，生薑拍破，花椒粒，乾辣椒，冰糖4粒，鹽（不要一次把鹽加足，後面可以再調），醬油，料酒，放入高壓鍋壓30分鐘左右；
5、煮羊肉的時候就可以準備配菜了，這個可根據自己喜好來準備，金針菇，泡發乾竹筍，芹菜葉，或者其他喜歡的食材。
