類別：肺調養調理 腎調養調理 哮喘調理 咳嗽調理 肺氣腫調理 補虛養身調理
輔料：高麗參 12克陳皮 5克
調料：鹽4克 姜4克各適量
製作工藝
1. 鷓鴣刮洗淨，去毛，去內臟，切成塊狀。2. 蛤蚧去頭，去爪，去鱗，用水洗淨，切成塊狀。3. 高麗參、陳皮分別用清水洗淨。4. 高麗參去蘆頭，切成片狀。5. 瓦煲內加入適量水，用猛火煲滾。6. 放入材料，改用中火煲3小時。7. 放入細鹽調味，即可飲用。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
菜品口感
黃白相間，蛋嫩耳糯，味香可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
鷓鴣：鷓鴣不可與竹筍同食，令人小腹脹。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
營養成分
熱量15.54 千卡
蛋白質10.45 克
脂肪0.09 克
碳水化合物3.33 克
善食纖維1.14 克
維生素A4.52 微克
胡蘿蔔素27.2 微克
核黃素0.02 毫克
尼克酸0.14 毫克
維生素C0.16 毫克
維生素E0.34 毫克
鈣6.06 毫克
磷5.25 毫克
鉀21.66 毫克
鈉1574.09 毫克
鎂7.49 毫克
鐵0.56 毫克
鋅0.07 毫克
銅0.05 毫克
錳0.14 毫克
硒0.28 微克
