產品特點
鹿泉香椿 鹿泉香椿，椿芽梗質鮮嫩，香味濃郁、有光澤、梗葉完整，色澤呈紫褐色或紫紅色。理化指標：維生素C含量≥40毫克/100克，碳水化合物≥7.0克/100克，鈣含量≥50毫克/100克，鉀含量≥400毫克/100克，蛋白質含量≥4.0克/100克，粗纖維含量≤4.8%，粗脂肪含量≥0.4克/100克，粗蛋白含量≥4.3克/100克，每千克≥48個芽頭。
產地環境
鹿泉環境 鹿泉香椿產自河北省石家莊市鹿泉區，鹿泉地形總趨勢為西高東低，西部屬太行山余脈，為低山丘陵區，區間基岩裸露，山巒起伏，溝谷發育，標高300米～500米。鹿泉區屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候，四季分明。春季乾旱少雨多風；夏季炎熱多雨，雨量集中；秋季天高氣爽，晝夜溫差大；冬季寒冷乾燥，多西北風。年平均日照時數為1776.9小時，年日照百分率為49%。
歷史淵源
宋朝，鹿泉就有食用香椿的記載；
鹿泉香椿 2001年，鹿泉成立鹿泉香椿合作社。
生產情況
鹿泉香椿 截至2017年底，鹿泉有香椿種植專業戶600餘戶，僅白鹿泉鄉香椿種植面積5000多畝，年產量45萬公斤，年銷售收入逾1000多萬元。
產品榮譽
鹿泉香椿 2017年11月，原國家質檢總局批准對“鹿泉香椿”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
鹿泉香椿產地範圍為河北省石家莊市鹿泉內白鹿泉鄉、石井鄉、上莊鎮和獲鹿鎮現轄行政區域。
質量技術要求
產品名稱
鹿泉香椿。
保護範圍
河北省石家莊市鹿泉區白鹿泉鄉、石井鄉、上莊鎮、獲鹿鎮。
質量技術要求
品種：紅油香椿。
立地條件：土壤為石灰性褐土，土壤pH值為6.5～8.4，有機質含量≥1.8%。屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候，四季分明，日平均氣溫為12.6～13.5℃，年降雨量536毫米。處於東經114°10′～114°31′、北緯37°53′～38°17′。
栽培管理：
苗木繁殖：採用插根法（分櫱法）、實生育苗繁殖方法。
栽植時間：在3月中下旬苗木萌芽前和11月中下旬（晚秋土壤封凍前）進行栽植。
栽植密度：6000株/公頃～6750株/公頃。
施肥：施腐熟有機肥30000千克/公頃。
整形修剪：以5月至7月上旬香椿採收結束修剪為主，新枝控制在100厘米以內，育枝量≤300000枝/公頃。
產量控制：每公頃產量≤7500千克。
環境、安全要求：必須符合國家相關規定。
採收：清明前後，椿芽達到應有的色澤、風味後開始採收。優級品：芽長≤6厘米，梗質鮮嫩、紫紅色、香味濃、有光澤；一級品：芽長≤10厘米，梗質嫩、紫紅色、香味濃、有光澤；二級品：芽長≤15厘米，梗質較嫩、紅色、有光澤。采時應將整個頂芽採下，以促側芽正常萌發。
專用標誌使用
鹿泉香椿產地範圍內的生產者，可向石家莊市鹿泉區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。鹿泉香椿的檢測機構由河北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
