主料
玉米自發粉300克鹹鴨蛋2個
牛奶50ml
輔料
白糖50克椰子汁245ml
花生仁碎末2茶匙
煉乳2茶匙
製作步驟
1 鹹鴨蛋兩個蒸熟後在涼水裡沖一下剝開，蛋黃與蛋白分開盛放；將鹹蛋黃用刀刮成泥剁碎，蛋白也剁碎。2 在鹹蛋黃中加入25克白糖攪拌，再加入2茶匙煉乳、50ml牛奶和2茶匙黃油（或者熟豬油）一起攪拌成糊狀；
3 再加入2茶匙炒熟搗碎的花生仁細末，一點點桂花，攪拌均勻，蛋黃餡兒就做好了。（蛋黃餡兒最好是提前做好冷凍成固體狀切塊備用）
4 玉米自發粉300克，加入25克白糖、倒入150ml椰子汁和1茶匙油，用筷子攪拌成雪花片，再揉成麵團，蓋濕布餳發20分鐘。
5 將麵團對半切開揉成長條，再揪好劑子，在乾粉上蘸一下。
6 劑子壓扁，中間厚邊緣薄。
7 像包包子一樣的手法，不放餡兒，先捏好半個斗；
8 就是這個樣子的。。。。。。
9 放入一茶匙蛋黃餡兒；
10 再放上一些蛋白細末；
11 最後收口包成包子，把褶皺一面朝下。
12 蒸屜抹油，放好包子；鍋里水燒開，放入蒸屜，大火蒸12分鐘轉小火2分鐘，關火燜2分鐘再出鍋。
13 散發著濃郁椰奶香味的蛋黃流沙包，用鹹蛋黃和蛋白做餡兒，鹹甜口感，風味獨特。咬一口，蛋黃沙溢流而出，香氣四溢！
14 粗糧細作的一道麵點，靈感來自廣東流沙包。餡料中加了花生仁，可增香提味。麵團里加了椰子汁，吃起來更有椰奶的濃香。
