食材明細
牛欄糍適量
鵝腎適量
通心菜適量
紅蘿蔔適量
蒜頭適量
油適量
海鮮醬油適量
蚝油適量
糖適量
鹽適量
雞粉適量
酒適量
胡椒粉適量
製作步驟
1. 各材料與貌似糯米糍粑的牛欄糍
2. 牛欄糍、鵝腎、紅蘿蔔、蒜頭均切片，鵝腎片用鹽、糖、雞粉、胡椒粉、酒醃10分鐘左右待用
3. 熱鍋，下油，投入醃好的鵝腎片
4. 把鵝腎片炒至9成熟，盛起待用
5. 原鍋再下點油，爆香蒜片
6. 下牛欄糍片與紅蘿蔔片，大火快炒幾下
7. 下調味料中的海鮮醬油、蚝油、糖
8. 翻炒均勻入味
9. 下9成熟的鵝腎片，炒至熟
10. 下通心菜
11. 把通心菜炒至轉油綠
12. 淋點海鮮醬油，小許酒，炒均勻，上碟
