鮮金針茹火鍋

鮮金針茹火鍋 鮮金針茹火鍋的做法 藥用功效：金針菇性寒、味鹹、滑潤。

菜系及功效：火鍋菜譜
鮮金針茹火鍋
原料:金針菇600克，白菜200克，冬筍、熟雞肉絲、火腿、豬肉絲和豌豆苗各l 00克，雞湯1000克，熟豬油25克，精鹽lO克，料酒5克。
鮮金針茹火鍋的做法
1．將金針菇擇洗乾淨，放入清水鍋內煮開，撈出後洗去黏液；火腿、冬筍和白菜均洗淨後切成絲。
2．鍋置火上，放入雞湯、金針菇、火腿絲、冬筍絲、白菜絲、豬肉絲和熟雞肉絲，燒開後，加入精鹽、料酒和熟豬油，再燒iO分鐘後倒入點燃的火鍋中。豌豆苗洗淨後裝盤，與火鍋一起上桌，邊燙邊吃。
特點:色彩悅目，湯鮮適口。
金針菇營養分析
營養成分：每100克鮮金針菇中含有水分88.2克，蛋白質2.4克，脂肪0.4克，灰分l克，碳水化合物3.3克，粗纖維2.7克，胡蘿蔔素0.03毫克，硫胺素O.15毫克，核黃素0.19毫克，抗壞血酸2毫克，鈣14毫克，鉀195毫克，鈉4.3毫克，鎂17毫克，磷97毫克，鐵1.4毫克，錳0.1毫克，鋅O.39毫克，銅0.14毫克，硒0.28微克，尼克酸4.1毫克。
藥用功效：金針菇性寒、味鹹、滑潤。人肝、胃、腸三經。利膽舒膽，健胃益，抗瘤、癌。適用於肝炎、胃腸潰瘍、高血壓、降膽固醇、幼兒智力低下等症。
飲食禁忌：腐爛變質的金針菇切忌食用。脾胃虛寒者宜少食。長時期食用金針菇可預防癌症及心血管疾病。