鮮蝦蛋餃湯

鮮蝦蛋餃湯，由鮮蝦5隻、雞蛋2隻、小油菜2小顆、鹽適量製作而成。

原料

鮮蝦5隻、雞蛋2隻、小油菜2小顆、鹽適量。

做法

1、準備好材料；將新鮮的蝦沖洗乾淨，焯水；

鮮蝦蛋餃湯

2、將焯好的蝦去頭部、蝦線及外殼（外殼可以留下煮湯用），小油菜洗淨；
3、炒鍋里加入少量油，將雞蛋打勻後，舀一勺，攤在炒鍋中；
4、在雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，一點點鹽；然後把雞蛋對摺成，可在封口處加少量蛋液，也可以不加；
5、反面略煎一下，盛出備用；
6、鍋內加入水（也可以是高湯）和蝦殼，燒開後加入適量鹽，小油菜和蛋餃，煮沸後即可食用。