原 料
秋刀魚2條、蒜泥1大勺、檸檬2片、甜豆50g、小番茄50g、南瓜50g、口蘑50g、鹽1小勺、橄欖油2小勺。
操 作
1、將秋刀魚洗淨擦乾，放在墊有錫紙的烤盤中，並向魚身滴入橄欖油塗抹均勻。接著在魚身上均勻地撒鹽，塗抹均勻以後靜置半小時，讓其充分入味。2、半小時後將蒜泥均勻撒在魚身上，並擺放上檸檬片。放入預熱好的烤箱中層，以220度烤約15分鐘，出爐後將烘烤時用做提味的蒜泥和檸檬皮去除。3、煮鍋中放入少許鹽和橄欖油（配方外），將甜豆，切成片的南瓜和口蘑放入水中煮熟，加上切好的小番茄，搭配烤好的秋刀魚一起裝盤食用。[1]
營養價值
檸檬芸香科植物黎檬或者檸檬的果實。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道物酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。1.檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；2.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等；3.檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；4.吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；5.鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用；6.檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。
