鮮果糖漿蛋糕

烘焙原料：

A：蛋糕體：細砂糖45克，無鹽奶油45克，香吉士1個，動物性鮮奶油50克，全蛋75克，低筋麵粉50克，泡打粉1/2小匙，杏仁粉25克
B：水果醬汁：純柳橙汁10克，純百香果25克，細砂糖5克，杏桃果膠15克，白蘭地桔子酒10克

製作過程：

1、 將模型的內部刷上均勻的奶油備用
2、 蛋糕體：細砂糖加無鹽奶油，以隔水加熱或微波爐方式攪拌至奶油融化
3、 熄火後，刨入香吉士皮屑，再分別加入動物性鮮奶油及全蛋，用打蛋器攪拌均勻
4、 待降溫後，同時篩入低筋麵粉、泡打粉，接著加入杏仁粉，改用橡皮刮刀以不規則方向攪拌均勻呈面糊狀。
5、 用橡皮刮刀將麵糊分別刮入兩個烤模內
6、 烤箱預熱後，以上火150°C、下火150°C會不會約40-50分鐘
7、 水果醬汁：柳橙汁、純百香果汁及細砂糖混合用小火煮至細砂糖融化，再分別加入杏桃果膠及白蘭地桔子酒，邊煮邊用湯匙攪至杏桃果膏融化
8、 將水果醬汁趁熱刷在蛋糕體上。