鮑魚精炒絲瓜

材料鮑魚，絲瓜一根，蒜末。 4.絲瓜去皮切滾刀，蒜剁成末。 7.將絲瓜也一起放入翻炒。

材料

鮑魚，絲瓜一根，蒜末。

方法

1.鮑魚用刀子從殼內割下，將背面的內臟之類去除洗淨。
2.然後在表面劃十字花刀。
3.用鹽、胡椒粉、蚝油醃製15分鐘左右。
4.絲瓜去皮切滾刀，蒜剁成末。
5.熱鍋冷油爆香蒜末。
6.加入醃製好的鮑魚大火翻炒片刻。
7.將絲瓜也一起放入翻炒。
8.加點水，燒開，放入鹽、胡椒粉、淋水澱粉、香油即可。

提示

1.鮑魚表面可以用刷子清洗，嫌麻煩也可以直接用少許鹽搓洗更方便。
2.鮑魚本身只有鮮味，為了讓口感更豐富些，可以事先醃製，表面劃花刀也是為了方便入味。