簡介
主要培養道德素質高、理論水平強、實踐能力強的套用型人才，在校學生1000多人。
師資隊伍
現有教職工31人,其中,教授2人,副教授6人,專任教師均具有碩士、博士學位。具有博士研究生學歷17人，在職博士研究生4人，碩士研究生學歷6人。學院將根據學科專業建設的需要，繼續引進專業教師，並加大學科帶頭人和學術骨幹的引進力度，從而形成職稱、年齡結構合理，科研能力較強的創新型科研團隊。聘請企業有實踐經驗的專業技術人員做兼職教師，努力建設一支“雙師型”教師隊伍。
截至2014年初，學院專職教師共發表各類學術論文110餘篇，其中SCI/EI收錄40餘篇，主持或參與國家自然基金、973項目、863項目、山東省博士基金項目、山東省科技廳攻關項目、山東省教育廳計畫項目、魯東大學校基金項目等多項。
學科設定
專業設定及學科、課程建設：截止2014年7月，設有3個本科專業：食品科學與工程，熱能與動力工程，食品質量與安全；2個專科專業：製冷與空調技術、食品營養與檢測兩個專科專業，形成了較為完備的學科專業體系。
幾年來，學院結合地域優勢和產業結構特點，加強學科建設，初步形成了水產品加工與綜合利用，果蔬貯藏、加工與綜合利用，製冷及低溫工程，熱能工程等重點研究方向，目前承擔省部級、市廳級和橫向課題10多項。
辦學條件
學院積極面向社會和半島藍色經濟發展的需要，以教學為中心，堅持內涵發展，全面提升整體辦學水平和人才培養質量。學院已建成食品微生物與發酵、食品綜合測試分析、食品工藝和食品營養與安全四個功能性實驗室；建有能源與動力工程教學實驗中心，下設4個綜合性實驗室，總建築面積近2000平米，實驗設備400餘萬元，已基本滿足基礎教學實驗的需要。同時，不斷加強與相關企業的交流與合作，先後與澳柯瑪集團、煙臺喜旺食品有限公司、冰輪集團、上海英聯食品有限公司等10多家企業建立了校企合作基地，不斷創新合作模式，實現優勢互補，為提高學生的實踐能力，搭建良好的實踐平台。
教學科研
根據學院的實際情況建章立制。一是堅持領導聽課制。每學期每位班子成員至少完成兩個輪次的隨堂聽課。二是制定新老教師“一對一”指導制。老教師對新進教師從備課到授課進行全過程指導。三是集體觀摩課制。組織教師集體聽取其他學院優秀教師的授課過程，借鑑優秀的教學方法。四是教研室觀摩課制。逐步規範教師的教學工作，提高教師的教學水平，使教師逐步完成由備課向備教的轉變。本年度，獲得校三級觀摩教學大賽二等獎1項，實現我院在教學工作中零獎項的突破。
學生教育與培養。加強對學生的素質教育，重視培養學生實踐能力、創新能力和創業精神。本年度申請校大學生科研立項4項；組織500 多人次到富士康、欣和食品、海傑食品、加寶食品等企業進行實習鍛鍊。製冷專業也與冰輪集團、頓漢布希等製冷企業簽訂校企合作協定，為培養知識豐富又能服務社會的套用型人才搭建了良好的平台。組織學生參加高級製冷工、高級食品檢驗工等國家職業技能培訓。加強對學生就業工作的管理和指導，努力提高學生就業水平。初步與山東匯洋集團京魯漁業有限公司、海傑食品、欣雅食品、LS樂星空調等10多家企業對建立學生就業實習基地達成初步意向，積極培養實踐動手能力強的套用型人才。
科研工作。學院專職教師共發表各類學術論文100餘篇，其中被SCI、EI、ISTP三大檢索收錄40餘篇，申請省博士基金立項1項，主持或參與國家自然基金、973項目、863項目、山東省科技廳攻關項目、山東省教育廳計畫項目、魯東大學校基金項目等多項。學院進一步完善科研支持和獎勵制度，建立全方位的科研激勵機制和評估機制，加強校企聯合，推動成果轉化，大力爭取地方橫向課題支持，促進產、學、研相結合，不斷提高服務地方、服務社會的能力。
在學院黨總支的正確領導下，全院師生共同努力，在辦學場所、學科整合、師資力量、實驗室建設、學生培養等各方面都得到了很大的發展，特別是在專業發展上展現出強勁的發展勢頭。學院始終把樹立良好的院風、學風作為工作重點，在校內專升本、校外專升本、英語四六級考試、職業資格證考試等方面都取得了驕人的成績，逐漸形成博學奮進、求實創新的良好學風和明禮守紀、健康和諧的良好院風。
在未來發展中，食品工程學院將根據市場需求和專業實用性特點，立足新起點，面向新目標，進一步加快發展步伐，堅持以區域經濟建設和社會發展為主要服務方向，根據區域經濟、產業結構和技術結構的特徵與特殊的文化資源籌劃學科建設、專業設定和課程開發，為構建膠東半島製造基地、促進和諧社會建設做出自己的貢獻，為培養更多的新時代高水平套用型人才而努力。
