基本信息
作 者： 林海萍，張立欽 編
出 版 社： 中國環境科學出版社
ISBN： 9787802092099
出版時間： 2005-09-01
版 次： 1
頁 數： 295
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>科技>化學工業
內容簡介
《高等院校資源與環境系列教材：經濟微生物工藝學教程》為浙江林學院的專業老師在豐富教學經驗的基礎上，為適應學科發展和生物技術產業化的要求，編寫的一本既有較強專業性，又通俗易懂的實用教材。全書共分為食品微生物製品、工業微生物製品、醫藥微生物製品、保健微生物製品、農業微生物製品等五篇。系統全面地介紹了經濟微生物產品和製品的基礎理論、生產工藝、製備及套用等。 《高等院校資源與環境系列教材：經濟微生物工藝學教程》可作為高等院校經濟微生物教學的教材和參考書，還可供生物、食品加工等專業的教學和科研工作者參考。
圖書目錄
緒論
第一節 經濟微生物工藝學的誕生和發展
第二節 經濟微生物的研究與經濟微生物
資源的開發和套用
第一篇 食品微生物製品
第一章 酒類
第一節 黃酒
第二節 葡萄酒
第三節 白酒
第四節 啤酒
第二章 調味品
第一節 醬油
第二節 豆腐乳
第三節 食醋
第四節 味素
第三章 乳製品
第一節 酸乳
第二節 奶油與乳酪
第三節 乳酸飲料
第四節 乾酪
第四章 食用菌
第一節 食用菌的生物學基礎．
第二節 食用菌的制種技術
第三節 食用菌栽培新技術
第四節 食用菌的加工技術
第二篇 工業微生物製品
第五章酶製劑
第一節 國內外酶製劑套用概況
第二節 主要微生物酶製劑
第六章 酶抑制劑
第一節 酶抑制劑的起源及研究進展
第二節 酶抑制劑的抑制作用
第三節 酶抑制劑的研究方法
第四節 酶抑制劑的開發套用
第七章 胺基酸
第一節 胺基酸簡介
第二節 胺基酸的發酵生產
第三節 胺基酸的套用
第八章 有機酸
第一節 檸檬酸
第二節 L一乳酸
第三節 葡糖酸
第四節 衣康酸
第五節 L一蘋果酸
第九章 生物質能源
第一節 生物質能的轉換和利用
第二節 沼氣
第三節 醇類
第四節 氫氣
第三篇 醫藥微生物製品
第十章 抗生素
第一節 抗生素及其產生菌
第二節 抗生素髮酵技術
第三節 抗生素髮酵工藝
第十一章 干擾素
第一節 干擾素的特性及其誘生劑
第二節 干擾素的製備
第三節 干擾素的臨床作用
第十二章 麥角生物鹼
第一節 概述
第二節 麥角真菌生活史
第三節 麥角生物鹼的結構
第四節 麥角生物鹼的生物合成
第五節 麥角生物鹼的生產方法
第六節 麥角生物鹼的代謝調控
第七節 高產菌株的誘變選育
第八節 分析測定
第十三章 核酸類物質
第一節 生產核酸類物質的意義
第二節 酶解法生產核酸類物質
第三節 化學法生產核酸類物質
第四節 發酵法生產核酸類物質
第十四章 藥用菌
第一節 冬蟲夏草
第二節 靈芝
第三節 蜜環菌
第十五章 醫藥微生物的其他主要製劑
第一節 白細胞介素
第二節 抗毒素
第三節 造血生長因子
第四節 胰島素
第四篇 保健微生物製品
第十六章 多糖類
第一節 黃原膠
第二節 海藻酸
第三節 茁霉多糖
第四節 食用菌多糖
第十七章 微生態製劑
第一節 微生態學與微生態製劑
第二節 微生態製劑開發的基本理論
第三節 微生態製劑的菌種及其管理
第四節 微生態製劑的主要類型
第十八章 自由基清除劑
第一節 自由基清除劑作用機制
第二節 自由基清除劑種類
第三節 自由基清除劑的套用與生產
第十九章 維生素
第一節 維生素B2
第二節 維生素B12
第三節 維生素C
第四節 異維生素C鈉
第二十章 螺旋藍細菌
第一節 螺旋藍細菌的生物學特性
第二節 螺旋藍細菌的培養技術
第三節 螺旋藍細菌的套用和開發
第五篇農業微生物製品
第二十一章 微生物農藥
第一節 概述
第二節 微生物殺蟲劑
第三節 微生物殺菌劑
第四節 微生物除草劑
第二十二章 有機生物肥料
第一節 根瘤菌肥料、固氮菌肥料及生物有機肥
第二節 鉀細菌肥料
第三節 解磷微生物肥料
第四節 植物根際促生菌
第五節 菌糠肥料
第二十三章 微生物飼料
第一節 發酵飼料
第二節 單細胞蛋白
第三節 飼用微生物添加劑
第四節 菌糠飼料
