訊息來源
據農業部訊息，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。
優勢互補
與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰略儲備糧。許多專家認為，隨著全球人口的快速增加，"在未來世界出現糧食危機時，只有馬鈴薯可以拯救人類"。
背景資料
馬鈴薯被稱為"十全十美"的營養產品，富含膳食纖維，脂肪含量低，有利於控制體重增長、預防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。歐洲國家人均年消費量穩定在50-60公斤，俄羅斯人均消費量達到170多公斤。
世界上有很多國家將馬鈴薯當作主糧，比如歐洲國家人均年消費量穩定在50－60公斤，俄羅斯人均消費量達到170多公斤。當前中國只有少數地區將馬鈴薯當主糧，更多的將馬鈴薯作為菜來食用。未來馬鈴薯將從副食消費向主食消費轉變，“馬鈴薯主糧化實際上就是把馬鈴薯加工成適應中國人消費習慣的麵包、饅頭、麵條等主食產品，由副食消費向主食消費轉變。
到2020年中國糧食需求增量將達到1000億斤以上，但受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等主糧品種繼續增產的空間變小、難度加大。而馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性廣，種植起來更為容易，屬於“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物。
中國馬鈴薯生產配套栽培技術日趨成熟，集成了以農機為載體的雙壟、覆膜、滴灌、水肥一體化等關鍵技術，並成功開發了馬鈴薯全粉占比35%以上的饅頭、麵條、米粉等主食產品和麵包等休閒食品。談到馬鈴薯主糧化戰略的目標，中國農業部副部長余欣榮表示，預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費，國家在要努力使馬鈴薯的種植面積、單產水平、總產量，和主糧化產品在馬鈴薯總消費量中的比重，均爭取要有顯著進步，馬鈴薯的主糧化產品成為人民民眾一日三餐的選擇之一。
