人物經歷
馬良（1979-），女，博士，副教授，碩士生導師，主要從事食品安全與質量控制、現代食品檢測技術方向研究。
1997.7—2004.6在河北農業大學食品科技學院獲工學學士、工學碩士學位；2007.6在中國農業科學院獲農產品質量與食物安全專業博士學位；2007.7西南大學食品科學學院任教至今。
主講課程
承擔《現代儀器分析》等課程的教學任務。
主要貢獻
編寫教材專著
主編《食品安全性評價綜合實驗》； 專著《芽苗菜加工100問》。
副主編《食品安全檢測技術》、《食品質量與安全》； 參編《食品毒理學》、《食品營養學》；
主持科研課題
“主要糧油產品儲藏過程中真菌毒素形成機理及防控基礎”，國家重點基礎研究發展計畫（973計畫）項目子課題，2013-2017；
“黃麴黴毒素化學增敏技術及其探針構建研究”，國家高技術研究發展計畫（863計畫）子課題，2009 -2013；
“綠色即食軟包裝蓴菜加工研究”，石柱農業科技綜合示範基地科技創新基金， 2009-2011；
“食品中農殘與真菌毒素檢測技術研究與開發”，重慶市科技攻關項目，2009-2011；
“黃麴黴毒素B1超分子探針構建研究”，基本科研業務費專項資金項目，2009-2011；
“真菌毒素的高靈敏度檢測技術研究”，西南大學博士基金，2007-2009；
代表性論文
β-環糊精及其衍生物、金屬離子協同增敏黃麴黴毒素B1的螢光光譜分析及套用研究,分析化學,2011；
黃麴黴毒素G1與β-環糊精及其衍生物超分子體系的螢光光譜研究,食品科學,2012；
β-環糊精及其衍生物的螢光增敏作用研究進展.食品科學,2011；
高效液相色譜法同時檢測糧谷中的黃麴黴毒素和赭麴黴毒素.食品科學, 2010；
LIF-HPCE法檢測食品中的黃麴黴毒素B1. 食品科學, 2009；
納米抗體的特性及其套用進展. 食品科學，2013；
脈衝電場對食品中生物活性物質的影響,食品工業科技,2012；
真菌毒素同時檢測方法研究進展，中國糧油學報, 2011；
黃麴黴毒素去毒方法研究進展，中國油脂，2011；
免疫學方法檢測赭麴黴毒素A進展，糧食與油脂,2010；
量子點螢光分析法在食品污染物分析中的套用. 食品科學，錄用
