配料：青蘋果，洋蔥，紫蘿蔔，蘆筍，雞蛋，麵粉，麵包糠。
調料：白蘭地，鹽，胡椒粉，優酪乳，濃縮橙汁。
製作：
1、把帶子對批成兩片，用鹽，胡椒粉，白蘭地先醃製15分鐘，然後擦乾水分。
2、把洋蔥切圈，泡冰水，紫蘿蔔切成絲，也泡冰水。蘆筍切段焯水後待用。3）青蘋果切成末，加黃油攪拌均勻，然後抹在兩片帶子中間，用手壓好。拍上麵粉，裹上雞蛋液，再拍上麵包糠，入6成油鍋炸到色澤金黃，口感香脆撈出。4）把洋蔥圈放在盤子中，然後放上紫蘿蔔絲，再放上炸好的帶子，淋上優酪乳和橙汁攪拌的汁，最後點綴上蘆筍，即可。
