香煎脆皮三文魚

1隻、京蔥 2湯匙1.把快熟燕麥片放進攪拌機，加入鹽及黑胡椒攪碎。 2.把三文魚無皮的一面沾上蛋漿，再沾上快熟麥片。

材料

快熟燕麥片/鮮奶/紅酒醋各 1/2杯、三文魚柳 180克、鹽/黑胡椒各 1茶匙、蛋 1隻、京蔥 2棵、蒜頭 2瓣、義大利芫荽 1束、橄欖油 2湯匙

做法

1.把快熟燕麥片放進攪拌機，加入鹽及黑胡椒攪碎。蛋和鮮奶混和。京蔥切 3吋段；蒜頭壓茸；芫荽剁碎。
2.把三文魚無皮的一面沾上蛋漿，再沾上快熟麥片。
3.平底鑊下橄欖油，中火炒香京蔥和蒜茸。
4.把沾上燕麥片的魚向下放落鑊，煎 3分鐘後把魚反轉，再煎 3分鐘即可把魚和菜上碟。
5.把紅酒醋倒進鑊中，沸騰後倒在魚身上，加上芫荽碎即成。