香嫩彩椒牛柳

材料： 醃料： 調料：

材料：
牛柳(196克)、紅彩椒(1隻)、西芹(50克)、姜(2片)
醃料：
白糖(1/5湯匙)、油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、蚝油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
調料：
油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法：
1牛柳洗淨，逆著紋理切成條狀，加入1/2湯匙油、1/5湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1湯匙蚝油和1湯匙生粉拌勻，醃製15分鐘。
2洗淨紅彩椒和西芹，都切成條；姜切成絲。
3燒熱鍋內2湯匙油，爆香薑絲，放入牛柳炒至變色，盛起待用。
續添1湯匙油燒熱，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分鐘，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和少許清水拌炒均勻。
4倒入牛柳快速炒勻，便可上碟。