首烏熟地兔肉湯

烹飪食材

主料

兔肉250克，首烏15克，熟地8克，

輔料

女貞子5克，黃酒2茶匙。

烹飪步驟

1．兔肉洗淨，斬成中塊，飛水。

2．將全部材料置於燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。

3．待鍋內的水燒開後，用中火燉150分鐘即成。

4．待藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味素調味，即成。

菜品功效

養顏補髓，生血調經。用於脾虛氣弱或營養不良，體倦乏力；脾胃陰虛，消渴口乾，胃腸有熱，嘔逆，便血。

食療價值

性能

兔科動物家兔和東北兔、草兔、高原兔等的肉。除家兔外，其它種兔又多稱為野兔。家兔，我國大部分地區均有飼養，其它種兔分布地區不一。殺兔後，去皮、足、內臟等，洗淨鮮用。

味甘，性涼。能補脾益氣，止渴清熱。

參考

含豐富的蛋白質，較多的糖類，少量脂肪（膽固醇含量低於多數肉類）及硫、鉀、鈉、維生素B1.卵磷脂等成分。