內容簡介
本書是在各種版本的“餐飲服務與管理”材料基礎上重新編寫的適合中職學校考核的專用課程教材。全書增加了現代酒店服務與管理的最新理念，以“激發—體驗—教學”為主，結合考核的具體要求和中職學校學生的實際情況編寫，具有易學好懂、實用性強、中級通過率高等顯著特點。既可作為中職學校相關專業教材，也適合餐館、酒樓員工及農民雙轉移培訓教學使用。
目錄
總序
前言
第一部分鑑定考核重點
第二部分餐廳服務的基本技能
第三部分模擬試題
參考文獻
《餐廳服務》是2015年出版的圖書，作者是李海虹。
本書是在各種版本的“餐飲服務與管理”材料基礎上重新編寫的適合中職學校考核的專用課程教材。全書增加了現代酒店服務與管理的最新理念，以“激發—體驗—教學”為主，結合考核的具體要求和中職學校學生的實際情況編寫，具有易學好懂、實用性強、中級通過率高等顯著特點。既可作為中職學校相關專業教材，也適合餐館、酒樓員工及農民雙轉移培訓教學使用。
總序
前言
第一部分鑑定考核重點
第二部分餐廳服務的基本技能
第三部分模擬試題
參考文獻