作品目錄
目錄出版說明
一、選牛
1.我國引入牛主要有哪些品種？
它們各有何特點？
2.我國黃牛主要有哪些品種？各
有何特點？
3.我國水牛主要有哪些品種？各
有何特點？
4.氂牛與水牛 黃牛有何不同？
5.怎樣挑選奶牛？
6.怎樣挑選肉牛？
7.怎樣挑選役牛？
8.怎樣挑選後備牛？
9.怎樣根據牙齒磨損判斷牛齡？
10.“角輪”和牛齡有關嗎？
11.牛的體尺測量包括哪些內容？
怎樣測量？
12.怎樣根據體尺確定牛的體重？
二、牛舍
1.如何選擇奶牛場場址？
2.牛場應該怎樣合理布局？
3.什麼叫散放牛舍？什麼叫拴養牛舍？
4.怎樣修建貯糞池和場內排水系統？
三、繁殖
1.什麼叫性成熟和體成熟？牛在什麼階段開始配種
較合適？
2.什麼叫發情周期？母牛發情時有何表現？
3.什麼叫隱性發情和假髮情？
4.怎樣判斷母牛妊娠與否？
5.母牛發情後在什麼時候輸精合適？
6.牛的妊娠期有多長？怎樣推算母牛的產犢期？
7.怎樣防止母牛流產？
8.母牛分娩前後要作哪些準備工作？
9.母牛產後多久出現發情？產後何時配種較好？
10.雌雄同胎的公母犢有沒有生殖力？
11.什麼叫同期發情？在養牛生產中有何意義？
12.人工授精要掌握哪些技術關鍵？
13.什麼叫總受胎率 情期受胎率、繁殖率？
如何計算？
14.如何提高母牛繁殖率？
15.什麼叫母牛產後不孕？發生原因及應採取
哪些措施？
四、營養
1.牛的消化系統和消化有何特點？
2.牛一天要飲多少水？水的質量有何要求？
3.牛一天要吃多少飼料？
4.飼料化學分析主要測試飼料中哪些養分？
5.什麼叫餵時基礎？什麼叫乾物質基礎？怎樣換算？
6.什麼叫卡？什麼叫焦耳？它們相互如何換算？
7.什麼叫飼料的總能、消化能 代謝能和淨能？
8.能根據飼料的化學分析估計飼料的有效能值嗎？
9.什麼叫總可消化養分？
10.什麼叫奶牛能量單位？如何計算？
11.牛為什麼能採食大量飼草？飼草的質量對瘤胃發酵
有何影響？
12.什麼叫粗蛋白 真蛋白和非蛋白質氮？
13.牛為什麼能利用尿素？給牛餵尿素時要注意哪些
問題？
14.什麼叫瘤胃對飼料蛋白質的“拉平作用”？有何
實際意義？
15.給牛補飼鈣磷元素時應注意哪些問題？
16.牛必須補餵食鹽嗎？
17.牛在什麼情況下容易發生缺鎂症？
18.為什麼要注意硫氮比？
19.養牛業中通常考慮需補飼的微量元素有哪些？怎樣
確定補飼量？
20.怎樣給牛補飼礦物元素？
21.什麼叫飼養標準？有何實際意義？
22.怎樣給牛配台日糧？
五、飼草和飼料
1.有天然草地還需要人工種植牧草嗎？
2.適宜餵牛的豆科牧草有哪些？如何栽培？
3.牛常用的牧草飼料是哪些？栽培技術要點是什麼？
4.何為青乾草？製作青乾草要注意哪些問題？
5.什麼叫青貯和青貯飼料？青貯有何優點？
6.為什麼說玉米是“青貯作物之王”？
7.什麼叫“凋萎青貯”？
8.常用的青貯添加劑有哪些？起什麼作用？
9.如何鑑別青貯飼料的質量？
10.如何取用青貯飼料？
11.玉米青貯時加尿素有什麼好處？
12.粗飼料餵牛粉碎得越細越好嗎？
13.秸稈氨化有何好處？怎樣進行秸稈氨化處理？
14.怎樣利用油餅類飼料？
15.如何利用酒糟餵牛？
16.什麼叫飼料添加劑？牛常用的飼料添加劑有哪些？
六、飼養
1.為什麼要讓初生犢牛儘早吃初乳？
2.母牛產犢後無奶怎么辦？怎樣配製人工初乳？
3.怎樣製作發酵初乳？飼餵發酵初乳應注意哪些
問題？
4.奶牛犢採取哪種哺乳方式為宜？怎樣訓練犢牛在
容器中吃奶？
5.如何防止犢牛形成“舔癖”？
6.為什麼要讓犢牛及早開食？怎樣配製開食料？
7.如何進行乳用犢牛的早期斷奶？
8.青年奶牛在飼養方面要注意什麼問題？
9.什麼叫泌乳期和泌乳曲線？
10.奶牛的一個泌乳期可劃分哪幾個階段？如何根據
不同的泌乳階段進行飼養？
11.何為“引導”飼養法？它有什麼優點？
12.為什麼說乾乳期對奶牛是必不可少的？
13.乾乳方法有幾種？乾乳期多長為宜？
14.如何飼養乾乳期牛？
15.飼養高產奶牛應注意哪些問題？
16.何謂高檔牛肉？生產高檔牛肉有些什麼要求？
17.肉用小公牛需要去勢嗎？
18.怎樣判斷幼牛肥育是否完成？
19.老齡牛怎樣育肥？
20.提高肉牛育肥效果有哪些新技術措施？
21.耕牛飼養特點是什麼？
22.夏秋農忙季節如何飼養耕牛？
23.怎樣才能使耕牛安全越冬度春？
七、管理
1.怎樣管理犢牛？
2.怎樣管理奶牛？
3.怎樣管理青年牛？
4.怎樣管理種公牛？
5.擠奶要注意哪些問題？
6.奶牛一天擠幾次奶為好？
7.怎樣合理使役懷孕母牛？
8.怎樣制定養牛場生產技術操作規程？各種操作
規程的主要內容是什麼？
9.怎樣制定牛場的工作日程？
10.奶牛場各目管理工作要點是什麼？
11.怎樣制定牛群配種產犢計畫？
12.怎樣編制牛群周轉計畫？
13.怎樣編制飼料計畫？
14.怎樣編制產奶計畫？
15.怎樣編制產肉計畫？
16.什麼叫家畜單位？怎樣計算和套用？
八、產品
1.牛奶主要由哪些化學成分組成？不同品種的牛
乳成分有何不同？
2.牛奶的度數如何測定？
3.怎樣檢驗牛奶的新鮮度？
4.如何減少牛奶污染？
5.牛奶擠出後應進行哪些處理？
6.進行乳品加工的原料奶有哪些質量要求？
7.怎樣加工消毒奶？
8.怎樣加工酸牛奶？
9.肉牛屠宰有何要求？
10.什麼叫屠宰率、淨肉軍？它們分別如何計算？
11.什麼叫胴體、胴體產肉率？如何對胴體進行測量？
12.評定牛肉的品質主要包括哪些指標？
13.優質肉牛的優質切塊包括哪些？比例如何？
九、保健與疾病防治
1.怎樣預防牛食入異物引起的創傷？
2.怎樣防治牛甘薯黑斑病中毒？
3.怎樣防治牛青槓葉中毒？
4.怎樣防治霉飼料中毒？
5.怎樣防治有機磷中毒？
6.牛常見體內寄生蟲病有哪些？如何防治？
7.常見體外寄生蟲病有哪些？怎樣防治？
8.牛需要防疫注射嗎？
9.怎樣防治脹氣病？
10.怎樣防治腐蹄病？
11.怎樣防治乳房炎？
12.怎樣防治胎衣不下？
13.怎樣防治不孕症？
14.怎樣防治異嗜癖？
附錄
一 中國黑白花奶牛飼養標準
二 肉牛、種牛的營養需要
三 主要牛飼料的營養成分與營養價值
主要參考文獻
