靜寧鍋盔

靜寧鍋盔 也叫靜寧大餅，始於清同治年間，歷史悠久，負有盛名，是靜寧傳統食品。它以製作獨特、脆酥而久放不餿聞名於省內外。上世紀50年代曾授以“優秀產品”稱號，在蘭州和北京展銷。靜寧大餅的特點是：麵粉雪白，外形平整，薄厚均勻，色澤光亮，又脆又酥，甜美可口，餅香濃郁，誘人食慾，不易破碎，便於攜帶。品種有油質和糖質兩種。

介紹

靜寧特產鍋盔，它不僅是平涼靜寧回族人民的傳統食品，也是平涼靜寧各族人民共同喜愛的主食。乘車到靜寧，只見公路沿線到處都有售鍋盔的食品車，那雪白平整、薄厚均勻、圖案美觀、色澤光亮、酥香可口、誘人食慾的鍋盔，引來眾多的食客、旅人。

使用

靜寧鍋盔揉制功精，不易破碎、不易發霉變質，適宜久存和長途攜帶。相傳有一外國朋友，買了兩個靜寧鍋盔，裝在箱內忘了食用，數十日後，遠涉重洋回家，從箱中翻出靜寧鍋盔，仍然外形完整，餅香誘人，此事竟在海外被傳為美談。

歷史

靜寧鍋盔歷史悠久，早在清同治年間就已負盛名。它外形圓，有大、小之分。大者如盾牌、小者如銀盤，餅面旋有三道箍紋，飾有“一串龍”、“一朵雲”、“一枝花”等圖案，精緻美觀、雅麗動人，不要說是吃，就是看一看也是一種藝術享受。