靈芝鵪鶉獅子頭

原料：菌靈芝10克，鵪鶉肉500克，豬肥肉150克，嫩冬筍50克。 製法：1．將靈芝曬乾後，加工成粉狀；冬筍、胡蘿蔔切成碎粒狀，水發香菇去蒂備用。 特點：肥嫩爽口，味美鮮醇，竹香撲鼻。

原料：菌靈芝10克，鵪鶉肉500克，豬肥肉150克，嫩冬筍50克。胡蘿蔔50克，水發香菇10隻，精鹽、味素、料酒、蔥薑汁、乾澱粉、鮮湯各適量。
製法：1．將靈芝曬乾後，加工成粉狀；冬筍、胡蘿蔔切成碎粒狀，水發香菇去蒂備用。
2．把鵪鶉肉、豬肥肉細切粗斬成石榴粒狀，納碗內，加蔥薑汁、料酒、精鹽、味素、乾澱粉攪打上勁後，把靈芝粉、冬筍胡蘿蔔粒放進拌勻備用。
3．取10節圓竹筒，把鮮湯盛入竹筒內，然後將靈芝鵪鶉茸做成大肉圓，放入竹筒內，再在每個竹筒內放1隻香菇，調好味，用保鮮膜封好口，上籠蒸燉至酥爛即成。
特點：肥嫩爽口，味美鮮醇，竹香撲鼻。
功效：補五臟，止咳嗽。適用於身體虛弱，氣短乏力，臟腑功能減退，咳嗽日久等症。
【新派藥都藥膳】製作者：李柳明