定義
電加熱蒸汽發生器即電蒸汽發生器，是一種自動連續地產生低壓蒸汽的微型蒸汽設備，可為蒸箱、蒸汽熨斗、蒸汽整燙夾機提供必需的乾燥蒸汽，在食品廠、職工餐廳、豆漿店、服裝廠較為常見。
構成
電加熱蒸汽發生器主要由供水系統、自控系統、爐膽與加熱系統及安全保護系統等組成。它的基本工作原理是：通過一套自動控制裝置，確保運行過程中液體控制器或高、中、低電極探棒反饋控制水泵的開啟、閉合、供水量長短、爐膽加熱時間；由壓力繼電器調定的最高蒸汽壓力隨著蒸汽的不斷輸出，爐膽水位不斷下降，當處於低水位（機械式）、中水位（電子式）時，水泵自動補水，到高水位時，水泵停止補水；與此同時，爐膽內電熱管繼續加熱，源源不斷產生蒸汽，面板上或頂端上部的指針式壓力表即刻顯示蒸汽壓力數值，整個過程均可通過指示燈自動顯示。
供水系統
是全自動蒸汽發生器的咽喉，源源不斷地供給用戶乾燥蒸汽 。當水源進入水箱後，打開電源開關，經自控信號的驅動，耐高溫電磁閥打開，水泵工作，通過單向閥注入爐膽。當電磁閥、單向閥堵塞或損壞，供水達到一定壓力時將經過過壓閥溢水回到水箱，從而保護水泵。當水箱斷水或在水泵管路內有殘餘空氣時，只進空氣不進水，只要通過排氣閥迅速排氣，待有水噴出，關閉排氣閥，水泵就能正常工作。供水系統中最主要的部件是水泵，大多採用較高壓力和較大流量的多級旋渦泵，小部分採用膜片泵或葉片泵。
液位控制器
液位控制器是發生器自控系統的中樞神經，分為電子式和機械式兩大類。電子式液位控制器通過3根高低不一的電極探棒控制液面（即水位的高低差），從而控制水泵的供水量和爐膽電熱系統的加熱時間，工作壓力穩定，套用範圍比較廣。機械式液位控制器採用不鏽鋼浮球式，適用於爐膽容積較大的發生器，工作壓力不太穩定，但便於拆洗、保養、維修。
爐膽
爐膽本體一般均採用鍋爐專用無縫鋼管制成，呈細長直立式。電加熱系統採用的電熱管大多由1根或多根不鏽鋼電熱管彎曲組合而成，其額定電壓通常為交流380伏或220伏。而其表面負荷一般在20瓦/平方厘米左右。由於發生器正常工作時有較高的壓力和溫度，安全保護系統可使其在長期運行中安全、可靠、高效。一般都採用高強度銅合金製作的安全閥、單向閥、排氣閥，實施三級保護。部分產品還增加了水位玻璃管保護裝置，增加了使用者的安全感。
