雪野魚頭湯

雪野魚頭湯是一道簡單的家常菜，主料是雪野湖大花鰱1條。

原料

原料：雪野湖大花鰱1條，這裡這條足夠二十斤

調料：蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用;葷油備用

製作方法

1、以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入雪野鰱魚魚頭,用文火煎;

2、待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎, 至魚頭另一面稍有淡黃色

3、加入料酒; 後加入適量開水。

4、先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯, 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉; 取出,加蒜葉和蔥.

美食貼士

1.如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮;

2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全

相關知識

位置所在

雪野湖風景區位於山東省萊蕪市區北部25公里處，原名雪野水庫，為山東省大型水庫之一，雪野魚頭湯是雪野湖最具特色的美食名吃。

營養價值

雪野魚頭湯是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鰱魚，配以獨特的佐料，以果木火慢燉緩熬而成，燉出的魚頭肉質鮮嫩，湯白如乳，入口綿香，讓人既飽眼福，又飽口福。當然更重要的是其營養十分豐富，強身健體。

讚譽

雪野魚頭湯

因此雪野魚頭湯被食客譽為雪野一絕，並被省經貿委組織的專家評為“山東名小吃”。並有“不吃花蓮頭，枉來雪野遊”之說。