簡介
菜名雪碧版經典紅燒肉
材料原料：
五花肉700克、雞蛋6個、雪碧1聽、乾辣椒5個、蔥姜各少許。
調料：
生抽2大勺、老抽1大勺、料酒2大勺（分兩次用）、冰糖5顆。
料包：
花椒2茶匙（分兩次用）、小茴香1茶匙、八角2顆、豆蔻1個、桂皮1塊、香葉3片、丁香3粒。
1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗淨。
2、鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和薑片各兩片，大火燒開，撇去浮沫。
3、把焯過水的五花肉撈出控乾。
4、鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃。
5、鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香。
6、再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜。
7、把料包混合放入調料袋中，投入鍋內。
8、放入5個乾辣椒、2片薑片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時。
9、1個小時候，放入6個熟雞蛋。
10、如果不夠鹹味可以此時加鹽調味，我試了一下味道，夠鹹就沒有放鹽。蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右，待肉質軟爛後，打開蓋子，大火收汁即可。
