食材
主料3個雞翅根 60g圓包菜 100g豆角 80g杏鮑菇 配料適量油 適量鹽 適量糖 適量黃酒 適量生抽 適量胡椒粉 4瓣蒜瓣 適量鮮紅椒
製作步驟
1、將雞翅根洗淨，剁成塊狀
2、在沸水中燙一下
3、撈起，瀝水；加黃酒
4、加黑胡椒粉
5、加蒜片
6、加鹽和糖
7、加生抽，用筷子攪拌均勻，醃製待用
8、豆角洗淨，淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，切小丁
9、將圓包菜洗淨，切片；鮮紅椒洗淨，切片；鮑蟹菇洗淨，切塊；
10、坐鍋，小火將鍋預熱，入油；油熱，倒入醃製的雞翅根，翻炒片刻
11、倒入鮑蟹菇、豆角丁，加鹽，加水，加蓋，中火燜
12、雞翅根燜到八成熟時加圓包菜、加醋，翻炒
13、圓包菜變軟，加鮮紅椒片
14、裝盤，上桌
小貼士
1、雞翅根燒時，剁塊，易透
2、豆角，易早放，因為不熟的豆角不能食用
3、圓包菜、鮮紅椒，吃之前都要用淡鹽水浸泡十分鐘
4、鮮紅椒，最後放，取它的色澤
