形態特徵
落葉喬木，高9-12米；樹冠廣圓形，樹皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或紅褐色，無毛；小枝黃紅色，無毛；冬芽卵圓形，紅紫色，有數枚覆瓦狀排列鱗片，通常無毛，稀鱗片邊緣有極稀疏毛。
葉片長圓倒卵形、長橢圓形，稀長圓卵形，長6-8（-12）厘米，寬3-5厘米，先端漸尖、急尖或短尾尖，基部楔形，邊緣有圓鈍重鋸齒，常混有單鋸齒，幼時齒尖帶腺，上面深綠色，有光澤，側脈6-10對，不達到葉片邊緣，與主脈成45°角，兩面均無毛，有時下面沿主脈有稀疏柔毛或脈腋有髯毛；托葉膜質，線形，先端漸尖，邊緣有腺，早落；葉柄長1-2厘米，通常無毛，頂端有2個腺體或無，有時在葉片基部邊緣有腺體。
花通常3朵並生；花梗1-2厘米，通常無毛；花直徑1.5-2.2厘米；萼筒鍾狀；萼片長圓卵形，長約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長，萼筒和萼片外面均無毛，內面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長圓倒卵形，先端齧蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣，比萼筒長2-3倍；雄蕊多數，花絲長短不等，排成不規則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長。
核果球形、卵球形或近圓錐形，直徑3.5-5厘米，栽培品種可達7厘米，黃色或紅色，有時為綠色或紫色，梗凹陷人，頂端微尖，基部有縱溝，外被蠟粉；核卵圓形或長圓形，有皺紋。花期4月，果期7-8月。
經濟價值
營養價值
富含碳水化合物及多種胺基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白質0.7克，脂肪0．25克，維生素A原(胡蘿蔔素)100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2～7毫克，另外含有其他礦物質、多種胺基酸、天門冬素以及纖維素等。
藥用價值
味甘酸，性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫的功效。適用於治療胃陰不足、口渴咽乾、大腹水腫、小便不利等症，還可用於內傷癆熱、肝病腹水等病症。飯後食李，能增加胃酸，幫助消化；在暑熱時食李，有生津止渴、去暑解熱的功效。
適宜發熱、口渴、虛勞骨蒸、肝病腹水、消渴欲飲者食用；可促進血紅蛋白再生，適合貧血的人適度食用；適宜教師、演員音啞或失音者食用；與冰糖燉食，有潤喉開音的作用；每天吃2～3個甜李，對慢性肝炎、肝硬變療效較佳；適度食用李子還有美顏烏髮的神效，頭皮多屑而癢者宜食。李子宜熟透後食用。
具體藥用價值如下：
1、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品；
2、清肝利水：新鮮李肉中含有多種胺基酸，如谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益；
3、降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；
4、美容養顏《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
中醫認為，李子味甘酸、性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之功效。並有解酒毒、清醒的作用，適宜於治療胃陰不足、口渴咽乾、大腹水腫、小便不利等症狀。
李子對肝病有較好的保養作用，每天食用3個李子，對慢性肝炎有很好的療效，唐代名醫孫思邈評價李子時曾說：“肝病宜食之”。
李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，適度食用對於貧血者大有益處。
李子的悅面養容之功十分奇特，經常食用鮮李子，能使顏面光潔如玉，用李樹花擦面，可以祛除面部的粉刺，李子酒就有“駐色酒”之稱，實為現代美容養顏不可多得的天然精華。
李子一般人都能使用，尤其適宜肝病患者、發熱病人以及教師、演員聲音嘶啞或失音時食用。
食療偏方
鮮李子
原料：李子。
製法及用法：李子生食。每次2枚，每日3次。
功效：治肝硬化腹水。
李樹膠湯
原料：李樹膠適量。
製法及用法：李樹膠煎湯。每日服2次。
功效：治目翳，定痛消腫。
栽培技術
栽培
砧木與品種的選擇
砧木選用矮化砧木，與所嫁接品種具有較強的親和力，宜選用果色鮮艷、豐產、生長勢稍弱的品種。
盆土配製
李子盆景因容器有限，必須在有限的盆土裡含有充足的肥力，才能維持李子生長與結果的需要，一般套用腐爛樹葉4份、腐熟的圈肥、碎骨2份和園土4份混合，適當混入少量過磷酸鈣、磷酸二銨等，增加土壤肥力。將盆土充分混合均勻，碾細過篩。培養土在使用前應灑入1.5%福馬林溶液消毒。定植時讓根系舒展，培土壓實，做到“三埋二踩一提苗”，灌透底水，放置於陰涼處緩苗。
肥水管理
李子盆景盆土中的有機肥遠遠不能滿足其生長發育的需要，所以生長期必須加強肥水管理。施肥應以有機肥為主，合理施用化肥。上盆時就摻入腐熟的有機肥；在萌芽前或開花前施1次速效氮肥，每株澆肥水約1千克，促萌芽開花整齊。在盛期末期進行根外追肥，可用0.3%尿素或0.2%的磷酸二氫鉀，每隔10至15天噴1次，連噴2至3次，以促進幼果膨大，加速新梢生長。6月下旬至7月上旬是花芽分化的時期，可施稀薄肥水 （如漚好的豆餅肥水、麻醬渣水或人糞尿等），每隔10天左右施1次，連續2至3次，以促進花芽分化，並可提高坐果率。在8至9月份生長旺盛時，為控制新梢生長，應停止使用氮肥（如尿素、硫酸銨、碳酸氫銨等），以磷、鉀肥為主，（如磷酸二氫鉀或草木灰等），要薄肥勤施。李子盆景的水分要適當控制，每天必須保證澆1次透水，澆水時間應在早晨和傍晚進行，避免高溫的中午用水。掌握“不乾不澆，澆則澆透”的原則。高溫季節可進行葉面噴霧，增加空氣濕度，降低葉片溫度。落葉後施腐熟的有機肥。休眠期要嚴格控制澆水，以盆土不過乾為度。
倒土換盆
盆土中的養分在頻繁的澆水，中逐漸淋洗掉，2至3年後，盆土中肥力不足，物理結構變劣，需及時倒盆，增添新的培養土。倒盆前停止澆水，讓土壤乾縮與盆壁分離，以便倒出盆土。土團倒扣出來後，削去盆土四周2至3厘米厚的老根，將有機肥與土壤拌勻過篩填充底部。再帶土團上盆，周圍再加入肥土填充，澆1次透水。因為李子盆景根系生長較快，1至2年後根就沿盆壁捲曲生長，盤根錯節，老根密布，影響新根的生長。所以在換盆時，剪截捲曲根系，對擁擠過密的老根進行疏剪，利於新根生長，提高吸收水分和養分的能力。
整形修剪
李子盆景的樹形，既要利於結果，又應具有美學效果，提高其觀賞價值，通常以自然圓頭形、塔形為主，也可根據個人愛好塑造成喜愛的樹形如懸崖式、曲乾式等。上盆後，在1至2年應充分利用撐、拉、別等措施開張枝條角度，以提早結果。
修剪時著重對一年生枝進行適度短截，刺激枝條萌發，形成結果緊湊的小冠樹形。幼年李樹在選留、培養好主側枝，完成整形任務的同時，平衡好樹勢，維持好各級骨幹枝的主從關係，長勢過強的骨幹枝適當所剪。初結果樹，以短果枝和花束狀果校結果為主。進入結果後，可據其生長的強弱，留基部 2至3個飽滿芽重截。對過長枝可縮減至二年生枝處，使整個樹冠內的中、小枝組分布緊湊。
越冬防寒
在冬季不發生凍害的情況下，一般不宜在室內越冬，讓其在室外自然越冬休眠，提高樹體抵禦各種自然災害的能力。為防止發生凍害，可選擇晴朗的天氣在土壤封凍前澆1次透水，待水滲下後用草袋將整個容器包裹，用繩子捆緊，也可在背風向陽處挖溝埋藏。
繁殖
李樹
李樹
1、嫁接
常用砧木有毛桃、中國李。毛桃作砧木親和力強、生長快、結果早、耐旱、果大味甜，但不耐濕，易發生根癌病、流膠病，樹勢早衰、壽命短；李砧適於濕潤地區，嫁接成活率高，壽命長，嗜肥，產量亦高，但果實不及桃砧大。接穗采自優質高產的母樹，選取樹冠外圍中上部生長發育充實的一年生枝條，一般隨采隨接成活率高，也可以利用冬季修剪的枝條加以貯藏供作接穗。嫁接可芽接或切接。芽接於6-8月進行，切接在1～2月進行。
2、扦插
一年生枝扦插極易生根成苗。此外冬季掘取直徑7-8mm的根段進行扦插也易成活。
3、分株
根際萌櫱可供分株繁殖，通常根際堆土，促進水平根上形成不定芽，萌芽抽梢後翌年將根櫱苗與母株分離，成為獨立的小苗進行移植。
管理
田間管理
擴坑改土，深翻施重肥。追肥應以勤施薄施，梢期多施為原則。肥料要先稀後濃，用量隨樹體擴大而增加，注意整形控梢，培養豐產樹型，夏剪主要將徒長枝進行摘心或短剪，並疏剪從主幹、主枝萌發出來的徒長枝，冬剪主要是剪去枯枝、病蟲枝、下垂拖地枝。
肥水管理
栽植苗木成活後，在行間開20厘米寬、5厘米深的淺溝作成台田，台田溝作夏季排水、灌水、施肥用。生長前期每隔10天追一次肥，萌芽至開花期畝施碳酸氫銨、磷酸二氫鉀等各25千克，幼果期至成熟期畝施尿素、磷酸二銨、硫酸鉀各25千克。果實採收後營養生長期及時進行地下施肥，畝施碳酸氫銨100千克或尿素50千克，每年9月溝施或樹盤撒施有機肥，以腐熟雞糞、圈糞為主，畝施優質粗肥3000千克、磷酸二銨30千克、硫酸鉀30千克、尿素30千克，每次施肥後灌水一次。在整個生產過程除施肥後澆水外，根據土壤墒情再灌1次～2次水，灌水後隨時進行中耕鬆土。
溫濕度調控
1.溫度調控 ，李子的休眠期為40天～50天，需0℃～7℃低溫1000小時～1500小時，11月初李子落葉後進行強迫休眠，滿足其需冷量後升溫。升溫後的溫度調控通過開關通風口，調整通風帶大小來實現。設施李子生長季各物候期的溫度調控指標為：升溫開始至初花期白天溫度13℃～15℃，夜間3℃～5℃；花期白天溫度調控到18℃～20℃，最高不能超過22℃，夜間6℃～8℃；果實生長期白天溫度25℃～28℃，夜間溫度10℃～12℃；果實著色期白天最高不超過30℃，夜間10℃～15℃，當外界氣溫夜間在10℃～12℃時可撤去棚膜。
2.濕度調控 ，從覆膜至發芽前空氣相對濕度在70%左右，花期相對濕度在50%，果實膨大期濕度在60%～70%，果實著色期濕度在50%，濕度調控可以通過灌水來調節。
病蟲防治
炭疽病，為害葉部，早春發芽前噴5度的石硫合劑，或噴1：1：100的波爾多液。流膠言不膠病，為害乾、枝樹皮，夏、秋季對已感病的樹用800倍代森銨或800倍托布津噴射，並刮除病部。蚜蟲，為害新梢，可用菸葉浸出液，連續噴灑2-3次，每隔7-10d噴灑1次。
李子病蟲害主要有食心蟲、紅蜘蛛、卷葉蟲、刺蛾等，發生蟲害可噴殺螟松1000倍液或40%樂果1500倍液防治。病害主要有細菌性穿孔病病二輪紋病、褐斑病、白粉病、病害可用0.5%石灰倍量式波爾多液，在4月下旬或5月初噴1次，以後每隔半月再噴2至3次。發生細菌性穿孔病可用72%農用鏈黴素可溶性粉劑3000倍液噴灑葉片。
