雙耳相會

1/2茶匙糖 1/2茶匙雞精 2雪耳、黑木耳泡發半小時後洗淨，摘成小朵備用。

食材明細主料：雪耳 100克黑木耳 100克輔料：紅椒 1/4個檸檬 1/2個（取檸檬皮）香菜 2棵姜 2片蒜 3粒薄荷 2小支（泡水取薄荷液）調料：鹽 1/2茶匙糖 1/2茶匙雞精 半茶匙生抽 1湯匙芝麻油 1茶匙辣椒油（現炸）適量檸檬汁 2-3滴薄荷液 1湯匙　好吃又簡單的一道開胃涼拌菜，雙耳不但營養豐富，還有很高的藥用價值，能提高免疫力，抗癌，又可抗衰老、美容、減肥。有興趣的朋友不妨試試。【雙耳的功效】　銀耳既是名貴的滋補佳品，也是扶正強壯之藥品，被人們譽為“菌中明珠”，歷代皇家將銀耳視為“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。　銀耳有滋陰潤肺、益胃生津、強心補腦的功效。可提高肝臟解毒能力，有保肝作用；提高人體免疫力；促進骨髓造血功能；促進淋巴細胞轉化，提高免疫力，抗癌；抗衰老。　黑木耳是生長在朽木上的一種質優味美的食用菌和藥用菌，因形狀似人的耳朵而得名。黑木耳營養豐富，可與動物性食物相媲美，是一道極佳的天然補血蔬菜，含鐵量極高，有“素中之葷”、“菌中之花”之稱。黑木耳有潤腸和洗滌胃腸的功能。　黑木耳有益氣養胃、補血止血、解毒滌腸的功效。抗癌，有免疫特性；減肥美容；抗衰老。 1主料圖。 2雪耳、黑木耳泡發半小時後洗淨，摘成小朵備用。 3姜切粒，蒜剁茸，紅椒、檸檬皮刨成絲備用。 4調料汁備好，香菜摘下葉子，梗切成碎粒放入調料汁中。 5薄荷用溫水泡半小時後，取薄荷液備用。 6泡發洗淨的黑白木耳放入開水裡汆燙1分鐘左右。 7立即撈起過冷河，瀝乾水份待用。 8把姜粒、蒜茸、紅椒絲、檸檬絲、香菜葉放入碗中，薄荷液和檸檬汁淋在黑白木耳上，然後把調味汁倒入拌勻即可食用。 小貼士 1.銀耳用硫磺熏過之後，顏色變的雪白，買銀耳時選微黃的比較好，是自然色，沒被硫磺熏過2.木耳泡發後要清洗乾淨去掉耳根，以防帶有沙土3.木耳汆燙時間不宜過長，以免失去爽脆的口感，汆燙後立刻過冷河，口感更好4.調味汁的口味可以根據個人喜好自由調配5.可酌情提前拌好，冰櫃冷藏一會，味道更佳