雙椒杯式玉米面包

材料:

黃玉米（粟米）粗粉120克，低脂（1%）牛奶240毫升，鹽1茶匙，奶油（牛油）1湯匙，青辣椒1罐（約130克），沖洗後瀝乾，紅甜椒1個，去籽，切小塊，玉米（粟米）1棵，弄成粒，新鮮、罐裝（瀝乾）或冷凍（解凍）的均可，大雞蛋3個，蛋黃和蛋白分開

做法:

1.烤箱預熱至190攝氏度。取一個2公升的烤盤，塗上一層油。
2.取一小鍋，倒入360毫升水，加入玉米粉，煮沸後轉小火，續煮3分鐘，不時攪拌。煮好的玉米糊倒入一大碗，攪入牛奶、鹽、奶油、青辣椒、紅甜椒和玉米粒，攪至奶油融化。置涼，然後攪入略微打散的蛋黃。
3.另取一碗，打發蛋白，至乾性發泡。輕輕攪入玉米糊，然後倒入準備好的烤盤。
4.放入烤箱烤50分鐘，至中央結實，頂部金黃。趁熱食用。