人物簡介
姓名：阮征
職稱：教授
職務：食品化學與分析教研室主任
院系 : 生命科學與食品工程學院食品科學工程系
研究領域
1，功能性胺基酸和寡糖生物活性研究；
2，食品安全評價：研究食物在腸組織中的代謝（首過效應）以及對腸道屏障和免疫功能的影響；
3，分子營養與免疫代謝；
工作經歷
2013.01-至 今 食品科學與技術國家重點實驗 固定成員
2012.12-至 今 南昌大學 生命科學與食品工程學院 教授
2012.09-2013.09TAMU(美國) 訪問學者
2008.11-2012.11南昌大學 生命科學與食品工程學院 副教授
2005.07-2008.10南昌大學 生命科學學院講師
教育經歷
2000.09-2005.06 華中農業大學 博士學位
1996.09-2000.06 華中農業大學 學士學位
科學研究
目前主持和參與完成國家和省部級項目10項：
1，國家自然科學基金項目：低聚乳果糖改善腸道炎症中樹突細胞TLR2/NF-κB信號通路的作用機制
2，黎介壽院士腸道屏障研究專項基金:TLR2--NF-κB信號轉導通路和腸上皮細胞閉鎖蛋白occludin在低聚乳果糖改善潰瘍性腸炎中的作用機制
3，中國博士後科學基金（特別資助）：緊密連線蛋白和DC-TLR2信號轉導通路在低聚乳果糖改善潰瘍性腸炎中的作用機制研究
4，中國博士後科學基金（一等資助）：低聚乳果糖對豬腸道黏膜免疫和Toll樣受體的調控研究
發表論文
近五年發表的論文總計57篇，其中以第1作者或通訊作者發表SCI收錄論文15篇，中文核心期刊30篇。
13，阮征, 劉世強, 黃小流, 周艷, 歐陽崇學, 印遇龍*. 葡萄汁調控斷奶大鼠小腸抗氧化能力與形態發育的影響. 食品工業科技
12，阮征, 鄧澤元, 伍國耀, 印遇龍*. 食物營養與機體健康的關係——腸胃始動論. 2012, 食品科學
11，黃小流, 阮征*, 張梅英, 周艷, 張翠, 李玲, 印遇龍. 低聚乳果糖對斷奶大鼠腸道發育的影響. 食品科學
10，周艷，彭彰智，阮征*，印遇龍，李玲，黃小流，張翠. 低聚乳果糖對結腸炎大鼠食糜代謝物影響. 食品科學
9，李玲，印遇龍，阮征*，周笑犁，周艷，張翠，黃小流. 低聚乳果糖對結腸炎大鼠血漿抗氧化系統的影響. 食品科學
8，周笑犁，印遇龍，阮征*. 大豆寡糖體外發酵特性研究. 食品科學
7，駱成堯，印遇龍，阮征*，歐陽崇學，文紅艷，周笑犁，彭彰智. 反相高效液相色譜法同時測定馬鈴薯塊莖中酚酸類物質. 食品科學
6，廖春龍，印遇龍，阮征*，文紅艷. β-呋喃果糖苷酶法合成低聚乳果糖工藝最佳化. 食品科學
5，代志凱， 廖春龍，印遇龍，阮征*. 高效液相色譜-蒸發光散射法測定低聚乳果糖. 食品科學
4，阮征，印遇龍，鄧澤元. 高速逆流色譜分離純化豐城雞血藤中黃酮類化合物刺芒柄花素. 食品科學
3，代志凱，張翠，阮征*. 試驗設計與統計最佳化及其在發酵培養基最佳化中的套用. 微生物學通報
2，代志凱，唐嘉婕，阮征*. 印遇龍. 均勻設計最佳化節桿菌產β-呋喃果糖苷酶發酵培養基. 食品科學
1，阮征，鄧澤元，吳龍耀，謝明勇，吳謀成. HPLC測定油菜蜂花粉中黃酮含量及六種破壁方法對黃酮提取的影響. 食品科學
教學改革
江西省高校中青年骨幹教師；南昌大學第一批網路輔助教學質量優秀提名獎（2011-2012學年第二學期）
教學改革研究課題
1，省級教改課題：基於CDIO工程教育模式的食品專業課程探索與實踐----以食品化學課程為例（JXJG-09-1-27），2009-2010，主持；阮征，高金燕，占釗平，張國文，萬茵；
2，江西省學位與研究生教育教學改革研究項目：基於CDIO工程教育理念專業學位研究生培養模式的研究與實踐--以食品工程為例，2011-2012，主持；阮征，鄧澤元，張國文，熊華，印遇龍；
3，省級精品課程：《食品化學》，2009-2013，第2完成人；謝明勇，阮征，胡曉波，高金燕等；
4，省級教改課題：基於國際工程教育理念的食品專業創新型人才培養模式的研究與實踐（JXJG-10-1-1），2011-2013，省級，第2完成人；謝明勇，阮征，胡曉波，聶少平，王遠興；
5，省級教學團隊：食品科學與工程主幹課程教學團隊，2010，第3完成人；謝明勇，劉成梅，阮征，胡曉波，鄧澤元等；
6，《食品化學》“優秀示範性網路課程”建設：南昌大學校級網路課程建設項目，建設時間：2009—2010，主持；
7，《功能食品學》“優秀示範性網路課程”建設：南昌大學校級網路課程建設項目，建設時間：2009—2010，第2完成人；
8，《功能食品學》重點建設課程：南昌大學校級重點建設課程項目，建設時間：2006—2008，主持。
教學教改論文
1，阮征，印遇龍，張國文，蔡丹，高金燕，熊華，劉成梅，謝明勇，鄧澤元. 工程教育中教師的現狀、作用與對策研究——以南昌大學食品專業為例. 江西食品工業
2，阮征，胡曉波，劉成梅，高金燕，聶少平，歐陽崇學，謝明勇，蔡丹，周勤. 基於CDIO理念的食品化學課程改革與實踐. 中國輕工教育
3，阮征，占釗平，印遇龍，王遠興，江婕，鄧澤元. 建構主義指導下功能食品學網路教學的探索與實踐. 教育技術研究, 2008, 第4期。
