開胃豆腐王

材料

‍ 調料：酸甜泡椒（市場有售）20克，小米辣10克，雞精3克，味粉1克，色拉油5克，紅椒粒、蔥花各2克。

開胃豆腐王

做法

1、酸甜椒、小米辣分別剁碎，混合均勻加入雞精、味粉拌勻；鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入拌勻的辣椒小火翻炒出香，出鍋備用。
2、將內脂豆腐從盒中取出，切長5厘米、寬8厘米、厚0.5厘米的大薄片，一字排開擺入盤中，上面放炒好的醬料，上籠大火蒸5-6分鐘，取出撒紅椒粒、蔥花點綴即可。

特點

鮮香酸辣，質地軟嫩。

提示

豆腐不宜蒸製時間過長，以免脫水。