食材
主料：低筋麵粉
輔料：土雞蛋、開心果
調料：黃油、白砂糖、糖粉
開心果酥餅做法：
1、將黃油切小塊、放入小鍋中小火加熱。
2、加熱至黃油熔化並沸騰，並漸漸變成褐色，關火盛出待用。
3、把熬成褐色的黃油倒入大碗裡，冷卻後放入冰櫃冷藏片刻，直到黃油重新凝成固態，仍不太硬的狀態，加入細砂糖和糖粉。
4、攪拌均勻後，用打蛋器稍稍打發，加入蛋液，再次用打蛋器攪打均勻，直到雞蛋與黃油完全融合。
5、將低筋麵粉篩入打發好的褐黃油里。
6、用橡皮刮刀以不規則的方式拌勻，拌到沒有乾麵粉的狀態。
7、開心果仁切碎，倒入拌好的麵糊里。
8、用手將果仁與麵糊拌勻，並將麵糊捏成團，並整成長條形，放入冰櫃冷凍室凍半小時，直到完全凍硬。
9、將凍硬的麵團取出來，用刀切成厚度約0.3CM的片。
10、將切好的餅乾擺放在烤盤上，每塊餅乾間留出一定的距離。
11、將烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤18分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
