形態特徵
青蛙身體可分為頭，軀幹和四肢 3 部分。青蛙前腳上有四個趾，後腳上有五個趾，還有蹼。青蛙頭上的兩側
有兩個略微鼓著的小包包。那是它的耳膜，青蛙通過它可以聽到聲音。青蛙的背上是綠色的，很光滑、很軟，還有花紋，腹部是白色的。可以使它隱藏在草叢中，捉害蟲就容易些，也可以保護自己。它的皮膚還可以幫助它呼吸。它的氣囊，只有雄蛙有。青蛙用舌頭捕食，舌頭上有黏液。
蛙眼視網膜的神經細胞分成五類，一類只對顏色起反應，另外四類只對運動目標的某個特徵起反應，並能把分解出的特徵信號輸送到大腦視覺中樞——視頂蓋。視頂蓋上有四層神經細胞，第一層對運動目標的反差起反應；第二層能把目標的凸邊抽取出來；第三層只看見目標的四周邊緣；第四層則只管目標暗前緣的明暗變化。這四層特徵就好像在四張透明紙上的畫圖，迭在一起，就是一個完整的圖像。因此，在迅速飛動的各種形狀的小動物里，青蛙可立即識別出它最喜歡吃的蒼蠅和飛蛾，而對其他飛動著的東西和靜止不動景物都毫無反應。
蛙類最小的只有5厘米，相當一個人的大拇指長，大的有30厘米（一尺多長），體型短闊,擁有強健的後肢。瞳孔都是橫向的，皮膚光滑，舌尖分兩叉，舌跟在口的前部，倒著長回口中，能突然翻出捕捉蟲子。有三個眼瞼，其中一個是透明的，在水中保護眼睛用，另外兩個上下眼瞼是普通的。頭兩側有兩個聲囊，可以產生共鳴，放大叫聲。體形小的品種叫聲頻率較高。
棲息環境
由於皮膚裸露，不能有效地防止體內水分的蒸發，因此它們一生離不開水或潮濕的環境，怕乾旱和寒冷。所以大部分生活在熱帶和溫帶多雨地區，分布在寒帶的種類極少。
小時候只能生活在水中，長大後還可以到陸地上生活。青蛙用肺來呼吸，但也可以通過濕潤的皮膚從空氣中吸取氧氣。它皮膚里的各種色素細胞還會隨濕度溫度的高低擴散或收縮，從而發生膚色深淺變化。青蛙平時棲息在稻田、池塘、水溝或河流沿岸的草叢中，有時也潛伏在水裡，一般是夜晚捕食。
生活習性
運動捕食方面就是：游、跳、用舌捕食。繁殖發育方面是：卵生、發育變態。
青蛙不是所有有水的地方都可以生存的，青蛙怕海水，在海里或者鹽分多的水裡青蛙很容易死亡。
捉蟲能手
青蛙愛吃小昆蟲，善於發現動著的小型昆蟲，它捕蟲時的動作：一隻青蛙趴在一個小土坑裡，後腿蜷著跪在地上，前腿支撐，張著嘴巴仰著臉，肚子一鼓一鼓地等待著什麼。一隻蚊子飛過來，在青蛙面前一晃，青蛙身子猛地向上一躥，舌頭一翻，又落在地上。蚊子不見了，它又原樣坐好，等待著下一個獵物的到來。
歌唱家
青蛙嘴邊有個鼓鼓囊囊的東西，能發出聲音。它最愛在夏天的
青蛙
雨天放聲歌唱，炎熱的夏天，青蛙一般都躲在草叢裡，偶爾喊幾聲，時間也很短。如果有一隻叫，旁邊的也會隨著叫幾聲，好像在對歌似的。青蛙叫得最歡的時候，是在大雨過後。每當這時，就會有幾十隻甚至上百隻青蛙“呱呱——呱呱”地叫個沒完，那聲音幾里外都能聽到。
蛙的發音器官為聲帶。位於喉門軟骨上方。有些雄蛙口角的兩邊還有能鼓起來振動的外聲囊，聲囊產生共鳴，使蛙的歌聲雄偉、洪亮雨後，當你漫步到池塘邊，你會聽到雄蛙的叫聲彼此呼應，此起彼伏，匯成一片大合唱。科學工作者指出，蛙類的合唱並非各自亂唱，而是有一定規律，有領唱、合唱、齊唱、伴唱等多種形式，互相緊密配合，是名副其實的合唱。據推測，合唱比獨唱優越得多，因為它包含的信息多；合唱聲音洪亮，傳播的距離遠，能吸引較多的雌蛙前來，所以蛙類經常採用合唱形式。
運動健將
它的眼睛鼓鼓的，頭部呈三角形，加上爬行動作很遲鈍，也許你會以為它有點傻乎乎的。可是，當你稍一走近，就猛地一跳，跳到那飄著浮萍的池塘里。這一跳，足足有它體長的20倍距離。然後，以最標準的蛙泳姿勢，向對岸游過去。
青蛙雖然並不像橈足動物那樣是世界上最厲害的跳躍者，但它們的跳躍能力同樣非常出色。在青蛙家族，一些體型較小的成員跳躍距離可達到身長的10倍。根據最近刊登在《皇家學會學報B》上的研究發現，青蛙強大跳躍能力的秘密就隱藏在腿部肌肉內，其腿部肌肉的柔韌性遠遠超過哺乳動物。跳躍前，青蛙會讓自己處於蹲伏姿勢同時拉伸後肢肌肉，挑戰物理學定律。這種拉伸能夠讓青蛙產生難以置信的機械能和力量，最終憑藉驚人的一躍擺脫潛在威脅。
偽裝高手
青蛙除了肚皮是白色的以外，頭部、背部都是黃綠色的，上面有些黑褐色的斑紋。有的背上有三道白印。青蛙呈綠色的原因是一個很好的偽裝，它在草叢中幾乎和青草的顏色一樣，可以保護自己不被敵人發現。青蛙頭上有兩隻圓而突出的眼睛，一張又寬又大的嘴、舌頭很長。身體的背上是綠色帶有深色條紋，腹部是白色。身體下面有四條腿，前腿短，後腿長，腳趾間有蹼。青蛙是兩棲動物，能在地上跳，也能在水裡游，會發出“呱呱”的聲音，雄的叫聲響亮。
春天，青蛙在水草上產卵，卵慢慢地變成蝌蚪。蝌蚪是黑色的，圓圓的身體，有一條長尾巴，蝌蚪一天天長大，先長出後腿，再長出前腿，尾巴漸漸地縮短退化，最後變成青蛙。青蛙是捉害蟲能手，青蛙捉害蟲全靠他又長又寬的舌頭，舌根長在口腔的前面，舌尖向後，還分叉，上有許多黏液，只要小飛蟲從身邊飛過，就猛地往上一跳，張開大嘴，快速地伸出長長的舌頭，一下子把害蟲吃掉。青蛙的眼睛看靜的東西遲鈍，看動的東西敏銳。
物競天擇，適者生存。
生物之間的掠殺、大自然的選擇；能夠隨著環境的改變而生存。
青蛙皮膚上的色素細胞有多種：有黑或棕色素顆粒的黑色素細胞、黃色素顆粒的黃色素細胞、紅色素顆粒的紅色素細胞、許多具有反光性的晶體小板的虹色素細胞等。
皮膚有表皮、真皮兩層組成。幾種色素細胞在真皮層中全有，而表皮層中只有較小的黑色素細胞，由於表皮層較薄，真層中的顏色可以透出。當青蛙到了深色環境中時，眼睛所感知的環境現象通過神經傳遞到腦下垂體中葉，使它分泌促黑色素，黑色素擴散，紅色素和黃色素收縮，這樣一來，紅、黃色就隱退了，黑色素卻十分注目，蛙就是暗色的了，青蛙體色的改變，主要是由真皮層中較大黑色素細胞參與活動的結果。
環境溫度和腎上腺素等，也會導致蛙改變“時裝”。溫度升高，顏色變淺；溫度降低，顏色變深。同時，體色淺，吸熱少；體色深，吸熱多，這對它們體溫的調節是有利的。若將腎上腺素注入蛙體，隨著血壓升高，體色也會變淺。
防衛機制
無毒的網紋箭毒蛙（ Ranitomeya imitator）身上披上鮮艷的顏色，假裝成其有毒的同類。草莓箭毒蛙鮮艷的警戒態表明它的皮膚上有不同的毒素。第一眼看青蛙時可能會認為它們缺乏防禦能力。其細小的身體、緩慢的動作、薄而缺乏如尖刺、利爪及牙齒的外型往往令人疏於防範。事實上它們有豐富的防衛機制去保護它們。首先不少物種都有良好的偽裝能力，其與附近環境十分接近的膚色令一動不動的它們易於隱藏於環境之中。遇到危險時，其驚人的彈跳力令它們迅速跳到水中，以避開獵食者的追捕。
很多青蛙的表面都有輕度毒性的蟾毒素（bufotoxin），使它們並不受獵食者的歡迎。而大部分蟾蜍則有較大的製毒腺體，稱作腮腺（parotoid gland），主要位於當中的兩側眼後的位置，或身體的其他部分。這些腺體能分泌不同的毒素或黏液，使它們的皮膚變得滑溜而且並不可口。如果能產生即時的不快感覺，捕獵者多會終止它們的捕獵行動而令它們得以逃脫。如果效果需時甚久才有效果，也可減少捕獵者於下一次再度捕獵的機會。而帶有劇毒的青蛙則多會披上鮮艷的顏色，以標示它們並不適合作為食物，這種適應的的策略稱作警戒作用（Aposematism）。它們身上的顏色多為鮮艷的紅色、橙色或黃色配以黑色。一些物種的警告色長在腹部上，如鈴蟾屬的物種。因此它們在遇到攻擊時反而會將腹部朝上，並分泌毒液以趕退敵人。並有一些物種本身沒有毒性，如紅背異箭毒蛙，就會模擬在其地域中有毒的物種的膚色以嚇退獵食者。
處於防衛站立姿態的大蟾蜍，一些蛙類物種，例如箭毒蛙等的毒性特彆強。南美洲的土著很久以前已懂得抽取這些箭毒蛙身上的毒液去製造飛鏢（Dart (missile)）以作打獵之用，雖然只有少數物種適合此目的。此外，一些物種，紅背異箭毒蛙、卵齒蟾屬（ Eleutherodactylus）的一個物種（ Eleutherodactylus gaigei）及細趾蟾屬（ Leptodactylus）的一個物種（ Lithodytes lineatus）雖然本身沒有製造毒液，但它們會透過模擬當區有毒的近親的膚色而達致保護自己的目的。一些物種雖透過進食如螞蟻或節肢類動物等以吸收它們的毒素，但亦有一些物種，如澳洲的科羅澳擬蟾則能夠自己合成這些有毒的生物鹼這些化合物，包括蛙毒素（batrachotoxin）及蟾毒素（bufotoxin）等，能令受體不適、產生幻覺、癲癇性痙攣（Epileptic seizure）、神經中毒及血管收縮。不少以蛙類為食的捕獵者已能適應高濃度的毒素，但其他物種，如人類則完全沒有抵抗力。
一些蛙類則依靠虛張聲勢及小詭計去保護自己，像大蟾蜍獨有的站立姿態就是嘗試去嚇怕敵人。它們會吸入空氣使身體脹大，並提高后半身及令頭部向下以製造一種雄偉的形態。美國牛蛙受到威脅時會將頭部向前傾但合上眼睛。此姿態目的是要將帶毒的腮腺放置在最清晰的位置上，與此同時其他在背部上的腺體則開始滲出有毒的分泌物，並將身體最脆弱的部分加以覆蓋。其他策略包括發出刺耳的聲音，並利用突如其來的巨響嚇走捕獵者。灰樹蛙能夠發出如爆破般的聲響，這聲響有時就能夠嚇退其天敵北短尾鼩鼱（ Blarina brevicauda）。 蟾蜍類一般不甚受歡迎，但偶爾也會受到飢餓的蛇類如東部帶蛇（ Thamnophis sirtalis）的垂涎。年幼的美國蟾蜍如遇到對其感興趣的蛇時，就會蹲下身體並且一動不動。這種不動聲息的自保方法往往令蛇失去了它們的蹤影而成功自保。但如它們被蛇的頭部感應到時，就會毫不猶豫地放棄蹲下的姿態而迅速跳走。
現狀
世界野生動物基金會的科學家，2010 年在東南亞湄公河流域，發現了163個新物種，包括以吃鳥為生的青蛙、有橙色眼睛的彩色壁虎以及身上帶有虎紋的毒蛇。在過去10年間，這一區域已經發現1000多個新物種。環境保護論者擔心，這些獨特物種都是在小叢林、小河或者山中發現的，那裡的環境相當脆弱，而且正在受到破壞。
此外，科學家們還在泰國三個偏遠小島上發現一種嘴中長牙的青蛙。這種青蛙靜靜地潛伏在溪流中，隨時撲向過往的昆蟲和其他類青蛙。科學家們還在這種青蛙的排泄物中發現羽毛，因此推測它們可能也吃小型鳥類。有時候這種雄性青蛙還與其他同類互斗，甚至用牙撕下對方的身體器官。
1979年，貴州一水田數萬隻長牙的青蛙互相殘殺吞食，蛙聲一片，震耳欲聾，血流滿田，殘肢遍地。
長牙青蛙