鍋簰

鍋簰（ guō pái），北方用高粱秸，玉米秸，南方用一種年生草本蘆葦植物芭矛秸做的廚房用具，主要用於放置包好的餃子等麵製品備著下鍋，也可作鍋、缸、盆蓋用，在上面亦可涼曬穀黍等物。

河南叫鍋簰或者箅兒，山東叫“箅簾”或者箅子，其他地方也有叫蓋簾、蓋墊的。具有方便，靈活，不粘等優點。是北方居家常見的廚房用品。

鍋簰具有輕便、靈活、不粘的優點。

製做方法：取蘆葦桿中段、晾乾，剪成適度長度，橫豎交織，以棉線納起，一面40厘米的鍋簰需60根左右蘆葦桿，需200針左右，耗時半天。好的鍋簰經久耐用，使用壽命可達十年以上。

其他叫法：

東北，北京，天津：蓋簾

山西：篦子

山東：蓋墊