銀耳豆腐肉蛋湯

銀耳豆腐肉蛋湯是一道由豆腐、雞胸脯肉等食材製成的美食。

材料與製作

豆腐約300克，雞胸脯肉50克，發脹銀耳100克，雞蛋1個。精鹽2克，蔥花5克，鮮湯500毫升。將發脹銀耳去根蒂，撕成瓣片；豆腐切成長方塊；雞胸脯肉剁成蓉，放在碗裡，打人雞蛋，攪成漿；將備好的豆腐塊、銀耳放人鍋內，注入鮮湯，煮沸15分鐘後，加入雞蛋肉漿，攪散，再煮5分鐘，加鹽調味，盛於大碗中，撒上蔥花，空腹或佐餐食用。

功效與宜忌

益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。適用急性胃腸炎恢復期，保健養生者。豬瘦肉可代替雞胸脯肉，鴨蛋代替雞蛋。同食100克生菜，其效更好 。