金華老肝

蔥段、薑片、精鹽、味素、五香粉、醬油、高湯、香油各適量。 1、將豬肝洗淨，入沸水鍋中焯水，撈出備用。 2、鍋置火上，加入高湯，精鹽、味素、醬油、五香粉、蔥段、薑片、香油燒沸成滷汁，再放入豬肝用小火鹵熟，撈出晾涼，切成薄片，裝盤然後淋上原汁即成。

原料

豬肝500克。

調料

蔥段、薑片、精鹽、味素、五香粉、醬油、高湯、香油各適量。

做法

1、將豬肝洗淨，入沸水鍋中焯水，撈出備用。

2、鍋置火上，加入高湯，精鹽、味素、醬油、五香粉、蔥段、薑片、香油燒沸成滷汁，再放入豬肝用小火鹵熟，撈出晾涼，切成薄片，裝盤然後淋上原汁即成。