金沙水蒸蛋

豆漿200克、豆腐100克、鹹蛋黃4個、土雞蛋5個。 色拉油30克、鹽、味素、雞精各10克、香菜葉5片、胡蘿蔔3片。 4、將炒好的鹹蛋黃澆在蒸熟的雞蛋上面，放香菜葉、胡蘿蔔片點綴即可。

原　料

豆漿200克、豆腐100克、鹹蛋黃4個、土雞蛋5個。
色拉油30克、鹽、味素、雞精各10克、香菜葉5片、胡蘿蔔3片。

操　作

1、將豆腐切成0.8厘米的塊，鹹蛋黃蒸熟絞碎備用；
2、把雞蛋打入盛器用打蛋器打散，加入豆漿、鹽、味素、雞精攪拌均勻，放入豆腐，進蒸櫃大火蒸5分鐘至熟；
3、炒鍋上火，放入色拉油將鹹蛋黃炒香起泡，加鹽、味素調味；
4、將炒好的鹹蛋黃澆在蒸熟的雞蛋上面，放香菜葉、胡蘿蔔片點綴即可。