公司簡介
“小羅滷鵝”品牌誕生於1994年，當時為了養活家人，為了使家人的生活更好一點，開始了的滷鵝生產、銷售，創立了“小羅滷鵝”。歷經了24年的發展歷程，“小羅滷鵝”已從一個在背簍里售賣產品蛻變成為重慶知名的地方特色品牌。企業也從一個單人操作的手工作坊發展成為一個擁有標準化生產廠房2000餘平方米，標準化生產線和配套設施設備800餘萬元，員工近60人，年產銷滷鵝上十萬隻的榮昌滷鵝生產、銷售領導企業。
24年來，“小羅滷鵝”先後被評為“中國名菜”、“重慶市非物質文化遺產傳承技藝”、“榮昌知名商標”等榮譽稱號。 24年來，“小羅滷鵝”一直秉承“全天然香辛料滷製”的生產理念，得到了廣大顧客的一致認可。顧客24年的信任和支持，企業24年的傳承和堅持共同成就了今天的“小羅滷鵝”。為了不辜負顧客的信任和支持，我們會不忘初心，秉承一貫的生產理念，確保大家能吃到原汁原味的全天然香辛料滷製的“小羅滷鵝”。
隨著“小羅滷鵝”品牌知名度的不斷提升，我們逐漸認識到作坊式的生產模式局限性。作坊式生產從衛生條件、產量到產品質量穩定都無法滿足消費需求。上述問題必須依靠引入現代化生產裝備和技術來解決。於是，2014年我在板橋工業園區購置了現在的這個標準化廠房。並與重慶市畜牧科學院食品加工研究所的專家、博士以一起規劃設計了現在的這個廠房。廠房設計嚴格遵生產區分與辦公區和生活區分離的原則，將員生產區域與辦公區和生活區嚴格分開。生產區域嚴格按照“原料清洗—滷製—產品冷卻—包裝—出貨”的產品生產流程劃分為原料清洗、滷製、冷卻、包裝、出貨等幾個相對獨立的區域，每個區域制定嚴格操作規程，確保了每個生產環節的產品安全和質量穩定。
為了確保產品質量，公司先後投入近800萬元引進了生物質燃料鍋爐、蒸汽夾層滷製鍋、廠區行吊、全自動翻炒及、大功率炒鍋及油煙處理系統、香辛料專業粉碎機、真空包裝機、包裝噴碼機、油料自動包裝機、水料自動包裝機、氣調包裝機、雙層噴淋水殺菌釜等專業設備。並經重慶市畜牧科學院食品加工研究所的博士指導，建立了專門的產品質量控制實驗室，用於產品的基本出廠參數檢驗，配備了經過專門培訓的實驗室工作人員。確保了每一批出廠產品的質量安全。
重慶市畜牧科學院食品加工研究所是重慶市專業從事畜產品深加工技術研究的公益性科研院所，擁有一支包括重慶市知名專家、食品科學博士在內的食品加工專業科研隊伍，為我們公司的發展提供了堅實的技術支撐。從公司新廠房設計到來的生產區域劃分、設備引進、新產品開發等各個環節均有他們在背後默默的做指導。2015年食品加工研究所聯合我們公司申報的科技部星火計畫重點項目《榮昌滷鵝生產工藝標準化示範》項目，在我公司開展實施，通過兩年的努力，我公司的滷鵝標準生產線已得到科技部的認可，成為滷鵝生產的標準化示範企業。
我們相信，在各位博士、專家的大力支持下，我們的產品質量會持續穩定，我們的產品會受到越來越多的消費者的認可。我們向消費者莊嚴承諾：嚴格執行原材料選用標準，確保產品食用更安全使用全天然香辛料滷製，確保產品食用更健康嚴格按照標準化生產工藝操作，確保產品質量更穩定。
生產理念
不忘初心，全天然香辛料滷製
榮譽資質
2000年10月，小吃鹵白鵝榮獲中國最佳名小吃
2008年7月，羅德建榮獲榮昌縣知名商標稱號
2003年10月，榮昌鹵白鵝被評為中國名菜
2012年5月，被評為榮昌縣旅遊協會理事單位
2012年10月，小羅羅德建榮獲榮昌縣知名商標稱號
2013年11月，命名羅德建為市級非物質文化遺產項目榮昌鹵白鵝製作技藝代表性傳承人
2014年12月，小羅羅德建榮獲榮昌縣知名商標稱號
2016年5月，小羅白鵝被評為中國金牌小吃
2016年6月，被評為重慶市榮昌區食品行業商會常務副會長單位
2016年12月，小羅滷鵝被評為榮昌十大名菜
品牌簡介
“小羅滷鵝”品牌誕生於1994年，當時為了養活家人，為了使家人的生活更好一點，一個人，一口鍋，一個背簍，開始了的滷鵝生產、銷售，創立了“小羅滷鵝”。歷經了24年的發展歷程，“小羅滷鵝”已從最初的一個在背簍里售賣產品蛻變成為重慶知名的地方特色品牌。企業也從一個單人操作的手工作坊發展成為一個擁有標準化生產廠房2000餘平方米，標準化生產線和配套設施設備800餘萬元，員工近60人，年產銷滷鵝上十萬隻的榮昌滷鵝生產、銷售領導企業。
24年來，“小羅滷鵝”先後被評為“中國最佳名小吃”、“中國名菜”、“重慶市非物質文化遺產傳承技藝”、“榮昌知名商標”等榮譽稱號。
24年來，“小羅滷鵝”一直秉承“全天然香辛料滷製”的生產理念，得到了廣大顧客的一致認可。顧客24年的信任和支持，企業24年的傳承和堅持共同成就了今天的“小羅滷鵝”。
為了不辜負顧客的信任和支持，我們會不忘初心，秉承一貫的生產理念，確保大家能吃到原汁原味的全天然香辛料滷製的“小羅滷鵝”。
品牌故事
榮昌鹵白鵝屬於川鹵系列的一個品種，川滷的形成始於秦惠王統治巴蜀（公元前316年)，秦代蜀郡太守李冰率萬餘民工修建都江堰水利工程後，又派人“穿廣都鹽井”生產出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經使用井鹽和花椒製造滷水。
到西漢時，由於井鹽的大量開採和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣已經初步形成。西漢人楊雄在《蜀都賦》中就有“調夫五味，甘甜之和，……,五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養血者，莫不畢際”的記載,調夫五味講的就是滷水的調味方式。經過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊,川鹵在唐朝時已經邁進了一大步。唐朝的墨客騷人們為了找到詩的靈感，都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴，這就促進了川式滷菜的進一步發展。川鹵經過上千年的歷練，在明代逐步發展成熟。到了明代,人們的飲食習俗注重養身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士更加重視食療。由於記載的藥料中有些既能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的，所以大部分都被作為滷菜調料。
在清朝初期，著名的“湖廣填四川”，使大批兩湖和兩廣的老百姓入川來到了榮昌縣（目前盤龍鎮居住著大約4萬多客家人），他們隨之帶來了各地的飲食習俗，部分客家人將潮汕地區的喜食滷肉（滷鵝）飲食習慣與川滷的特點結合起來，並對川滷的原有風味進行了適當改良，適應了來自不同地區的飲食口味。再加上榮昌歷來盛產作為川鹵重要原料的白鵝，因此在清代以後，便形成了大家現在所品嘗到的榮昌滷鵝的獨特風味。
“小羅滷鵝”起源於清末民初的亂世，創始人謝邦友（約1873-1936）老先生幼年隨父從醫，從小對各種中草藥及其藥理藥效十分了解。適逢亂世，因通醫理，被招從軍，在軍中從事後勤工作。恰遇軍中一位錢姓大廚師（其生平已無從考證）是其同鄉，大廚的川鹵手藝傳自清朝宮廷，乃是軍中一絕。雖然生活條件艱苦，但是川軍將領當時卻很重視食補。因此，深知“藥食同源”醫理的謝邦友為大廚提供了的很多具有滋補作用的中草藥作為香辛料。經二人共同努力，於1910年前後創出了一個非常特別的、具有滋補作用的滷料配方，即今天的“小羅滷鵝”配方的雛形。在謝邦友後代進一步努力下，滷製配方進一步得到改良，口味更加醇厚。傳至羅德建先生後，滷鵝配方更加成熟。1994年，羅德建先生正式將該傳承技藝命名為“小羅滷鵝”。
文化傳承
“小羅滷鵝”起源於清末民初的亂世，創始人謝邦友（約1873-1936）老先生幼年隨父從醫，從小對各種中草藥及其藥理藥效十分了解。適逢亂世，因通醫理，被招從軍，在軍中從事後勤工作。恰遇軍中一位錢姓大廚師（其生平已無從考證）是其同鄉，大廚的川鹵手藝傳自清朝宮廷，乃是軍中一絕。雖然生活條件艱苦，但是川軍將領當時卻很重視食補。因此，深知“藥食同源”醫理的謝邦友為大廚提供了的很多具有滋補作用的中草藥作為香辛料，二人共同努力，與1910年前後創出了一個非常特別的具有滋補作用的滷料配方，即今天的“小羅滷鵝”配方的雛形。
後謝邦友的兒子謝家德（1910-1990）老先生在1930年左右從父親處得到該配方，並將其發揚光大，即今天的“小羅滷鵝”。憑藉其手中的滷料配方，解放後謝家德一直在榮昌縣國營食堂工作，其製作滷菜的手藝一直被公認為榮昌縣一絕。
謝家德老先生後將滷料的製作配方傳於其第五子謝福祿（1952-2012）先生，謝福祿又將其傳給侄女謝祥敏女士和侄女婿羅德建（1970-）先生。
羅德建先生與1994年正式將該傳承技藝命名為“小羅滷鵝”。時至今日，小羅滷鵝的滷製技藝傳承已超80餘年（1930-至今，87年）。
公司優勢
隨著“小羅滷鵝”品牌知名度的不斷提升，我們逐漸認識到作坊式的生產模式局限性。作坊式生產從衛生條件、產量到產品質量穩定都無法滿足消費需求。上述問題必須依靠引入現代化生產裝備和技術來解決。於是，2014年我在板橋工業園區購置了現在的這個標準化廠房。並與重慶市畜牧科學院食品加工研究所的專家、博士以一起規劃設計了現在的這個廠房。
廠房設計嚴格遵生產區分與辦公區和生活區分離的原則，將員生產區域與辦公區和生活區嚴格分開。生產區域嚴格按照“原料清洗—滷製—產品冷卻—包裝—出貨”的產品生產流程劃分為原料清洗、滷製、冷卻、包裝、出貨等幾個相對獨立的區域，每個區域制定嚴格操作規程，確保了每個生產環節的產品安全和質量穩定。
為了確保產品質量，公司先後投入近800萬元引進了生物質燃料鍋爐、蒸汽夾層滷製鍋、廠區行吊、全自動翻炒及、大功率炒鍋及油煙處理系統、香辛料專業粉碎機、真空包裝機、包裝噴碼機、油料自動包裝機、水料自動包裝機、氣調包裝機、雙層噴淋水殺菌釜等專業設備。並經重慶市畜牧科學院食品加工研究所的博士指導，建立了專門的產品質量控制實驗室，用於產品的基本出廠參數檢驗，配備了經過專門培訓的實驗室工作人員。確保了每一批出廠產品的質量安全。
生產場地
隨著“小羅滷鵝”品牌知名度的不斷提升，重慶市榮昌小羅滷鵝食品科技開發有限公司逐漸加大投入，逐步改善生產條件，以滿足廣大消費者逐漸提高的需求。2014年“小羅滷鵝”與重慶市畜牧科學院食品加工研究所的專家、博士們一起，在重慶市榮昌板橋工業園區內規劃、建設了占地2000多平方米的標準化廠房。廠房設計嚴格遵照生產區、辦公區、生活區相分離的原則。
生產區域嚴格按照“原料清洗—滷製—產品冷卻—包裝—出貨”的產品生產流程劃分了相應的獨立操作區域，每個區域制定嚴格的操作規程，確保了每個生產環節均能符合國家食品安全的有關要求，也讓口味更加穩定。公司先後投入近千萬元，引進了生物質燃料鍋爐、蒸汽夾層滷製鍋、廠區行吊、全自動翻炒機、大功率炒鍋、油煙處理系統、香辛料專業粉碎機、雙層噴淋水殺菌釜等專業設備。
在重慶市畜牧科學院食品加工研究所的專家指導下，建立了專門的產品質量控制實驗室，配備了專業檢測人員，嚴格產品基本出廠參數檢驗，確保了每一批滷鵝的食品質量安全。
技術保障
重慶市畜牧科學院食品加工研究所是重慶市唯一一個專業從事畜產品深加工技術研究的公益性科研院所，擁有一支包括重慶市知名專家、食品科學博士在內的食品加工專業科研隊伍，為我們公司的發展提供了堅實的技術支撐。從公司新廠房設計到來的生產區域劃分、設備引進、新產品開發等各個環節均有他們在背後默默的做指導。
2015年食品加工研究所聯合我們公司申報的科技部星火計畫重點項目《榮昌滷鵝生產工藝標準化示範》項目，在我公司開展實施，通過兩年的努力，我公司的滷鵝標準生產線已得到科技部的認可，成為滷鵝生產的標準化示範企業。
我們相信，在各位博士、專家的大力支持下，我們的產品質量會持續穩定，我們的產品會受到越來越多的消費者的認可。
政府支持
“小羅滷鵝”作為榮昌最知名的滷鵝品牌之一，一直以來深受各級政府的關心和支持。
在各級政府的關心和支持下，“小羅滷鵝”先後被評為“中國最佳名小吃”、“中國名菜”、“重慶市非物質文化遺產傳承技藝”、“榮昌知名商標”、“榮昌十大名菜”等榮譽稱號。
公司承諾
嚴格執行原材料選用標準，確保產品食用更安全
使用全天然香辛料滷製，確保產品食用更健康
嚴格按照標準化生產工藝操作，確保產品質量更穩定
產品展示
小羅滷鵝滷鵝肝
真空包裝滷鵝
小羅滷鵝禮盒裝
小羅滷鵝滷鵝頭
小羅滷鵝滷鵝翅
小羅滷鵝滷鵝掌
小羅滷鵝滷鵝胗
小羅滷鵝滷鵝肝
小羅滷鵝滷鵝郡
小羅滷鵝鹵心肝
